紅燒豬蹄，聽起來就很美味。比起燉煮，紅燒豬蹄的香味會更加濃郁。雖然不是特別喜歡吃肉，但是豬蹄的味道，肥而不膩，咬一口滿滿的膠原蛋白，對女生來說算是很滋補的一道菜了。下面一起來看看紅燒豬蹄的做法。
材料：
豬蹄550克、姜8克、大蔥13克、桂皮5g、香葉10g，花椒5g、八角8g，生抽或老抽15g、冰糖或白砂糖50g、料酒25g、香油15g、鹽、雞精或者味精。
做法：
1、先把豬蹄洗凈然後剁成大小均勻的塊。
2、把豬蹄涼水下入鍋中，大火燒開鍋煮出血沫，然後撈出控干水分備用。
3、把鍋里清洗乾淨，在鍋內加入半勺的水，再放入6塊冰糖開小火熬糖色。
4、熬製冰糖顏色變成棗紅色。
5、下入豬蹄翻炒上色，然後在鍋內加入開水，下入蔥姜大料。
6、在鍋里加入調料（一點醬油，老抽，鹽），攪拌均勻開始煮。
7、燒開鍋後調至小火煮一個小時左右，煮至豬蹄軟爛入味，然後關火撿出蔥姜大料。
8、再加入少許味精調一下味道。
9、開大火收干湯汁。
紅燒豬蹄是一道比較常見的家常菜，具有美容養顏、抗衰老、促進生長、改善冠心病等功效，體質虛弱的人不妨多吃。而動脈硬化和高血壓患者則要少吃。現代女性喜歡通過各種途徑補充膠原蛋白，豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠，有利於防止皮膚過早的出現褶皺，延緩皮膚衰老，此外它還有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度，是不可多得的美食。
一起做起來吧~