俗話說：「百菜不如白菜」
其營養價值可以說當得起百菜之首了
幾塊錢就能買到的好營養
「冬日白菜美如筍」，冬天大白菜是我們廚房裡的常客。不僅是價格便宜，一顆大白菜只要幾塊錢，而且味道好、營養豐富。
1水分含量高達95%
冬季的大白菜味美清爽，水分含量高達95%，冬天風大幹燥，常吃大白菜能起到潤腸、幫助消化的作用。
2維生素C含量與柑橘相同
大白菜的維生素C含量比蘋果、梨都要高，與柑橘相同，常吃可以養顏護膚，同時還能提高機體的抵抗力。
3不溶性纖維較多
大白菜含有豐富的不溶性纖維，可以增大食物殘渣體積，刺激腸道蠕動，可以促進排便。
冬季天氣乾燥，食用過多肉食很容易出現「上火」的現象，當老人或孩子出現便秘問題時，可以適當吃點大白菜，能潤腸通便。
干鍋辣白菜
食材：大白菜400g、五花肉100g、蔥花適量、紅辣椒20g、青辣椒30g、老抽20ml、蚝油15g、白糖2g、鹽適量、黃酒10ml、雞精少許
1、準備好所有的食材
2、五花肉洗凈切薄片，青紅椒切圈，蔥切碎
3、炒鍋倒油爆香蔥花和紅辣椒
4、倒入五花肉翻炒
5、炒至五花肉吐油微黃
6、再放入青辣椒炒香
7、淋入黃酒炒香
8、再加入老抽
9、加入蚝油
10、炒至五花肉上色
11、放入切片的大白菜翻炒
12、加少許鹽
13、在加入白糖繼續翻炒
14、白菜變軟淋入少許雞精翻炒均勻關火
15、把白菜盛入干鍋，隨酒精爐一起邊加熱邊吃
白菜肉卷
食材：大白菜葉400g、豬肉200g、料酒適量、食鹽適量、味精適量、生抽適量、老抽適量、蔥適量、胡椒粉適量、蒸魚豉油適量、香油適量姜適量
1、肉餡中加入蔥薑末、料酒、食鹽、味精、胡椒粉、生抽、少許老抽、香油拌勻
2、攪打好的肉餡
3、白菜葉放入沸水鍋中焯燙一下撈出
4、用刀把白菜幫子厚的地方片下去
5、在片好的白菜葉一邊放上肉餡
6、從一頭捲起，捲成白菜肉卷
7、所有都卷好，放入蒸鍋
8、上汽後，大火蒸8分鐘即關火
9、蒸好的菜卷根據自己口味加一些蒸魚豉油
10、蒸好的菜卷，鮮美又營養，上菜啦
白菜漬物
食材：白菜1/2個、酒母15g、粗鹽15g、薄口醬油30g、味醂30g、干辣椒3根、昆布2片、砂糖15g
1、白菜用水洗凈
2、少量的在白菜每一片葉子裡灑些鹽巴
3、放在鹽巴水裡浸泡，上面壓上重量，約需壓15小時
4、壓好後用水斟酌鹽分清洗
5、然後拿一小碗，加入味醂和醬油、糖
6、清洗後的白菜擰乾水分，放入塑膠袋裡
7、把辣椒、昆布、酒母，一起放入
8、最後再把調好的醬油汁倒入白菜里
9、用真空狀態包緊，腌制一晚就可以吃了
回家安排起，好吃又不貴