初秋雨後，經常能在學校草坪上遇到一個個白色圓球，它們不是饅頭，也不是包子，用手撕開一擠，立刻有煙霧彈發出。恭喜，你邂逅的就是我們今天要登場的菌物炮彈——馬勃。
不是說白色的麼？別急，往下看。
馬勃在北半球溫帶多少都有分布，相對常見，以後遇著了不要大驚小怪。一般來說，馬勃嫩時色白體圓，用手觸之緊實有彈性；老則色衰愛弛，體色黃褐，表皮虛軟，頂端有裂口，彈之有孢子霧飛出。英語管馬勃叫puffball，泡芙球是也，果然菌如其名。
馬勃是何方神聖？
為啥這種圓胖圓胖的萌物有這麼個污力滔滔的名字呢？其實我也不知道，但這名兒自古就有。成語「牛溲馬勃」，出自唐朝韓愈的《進學解》，「牛溲馬勃，待用無遺者，醫師之良也」。牛溲（通常指牛尿）馬勃，皆為草芥，但是在能人利士手裡，亦是有用之物。不過在我看來，它們還可以當球踢。
它可是個大傢伙。
這裡要注意的是，廣義來說，馬勃是一類菌物的統稱。包括擔子菌綱下的馬勃屬（Calvatia）、網紋馬勃屬（Lycoperdon）和硬皮馬勃屬（Scleroderma）等，常見的馬勃就在其中。還有些子囊菌綱的塊菌，也叫馬勃，這親緣差的就有點遠了。
馬勃屬也有一些奇葩，比如這種子實體長得像榴槤的C. culpta。
菌菇界的著名噴子
馬勃不似一般蘑菇，它們的孢子不外露，而是藏在子實體中，形象地說，就如同果實中包裹著種子一樣。伴隨著馬勃的生長，它們白嫩的外表會逐漸變成黃褐色，而後變薄變硬，內含的孢子組織也很快就化成」一堆灰「，這時子實體頂端會形成一個口，如果有外力一戳，就會往外噗哧撲哧地噴粉，有些種類子實體直接開裂，任由孢子大軍傾巢而出。正因有如此特性，傳聞印第安人故意把白人引到長滿馬勃的林地里，利用大噴菇的煙霧彈給入侵者狠狠一擊。
如果在野外遇到馬勃，不妨撿起一根樹枝，或者伸出你的惡魔之手，嘿嘿嘿，戳馬勃遊戲開始了，邊戳邊看著孢子噴射而出，加快手動頻率，讓孢子煙霧彈變成火山噴發，發微博炫耀給親朋好友，那是多麼有快感的一件事呀。
馬勃怎麼吃？
想吃馬勃，還真得趁早，因為成熟的馬勃是不能吃的，食用容易消化不良，甚至中毒！好在也有簡單的辨別法：幼嫩的馬勃個頭不大，子實體內部為白色，並具有棉花糖一樣的紋理，肉質較為緊實，這時都是能吃的；此後馬勃子實體會快速生長，成熟的馬勃內部是棕黃色的，伴隨有海綿狀的組織，蘊含著大量孢子。所以吃馬勃時間要掌握得當，一般子實體從幼嫩到成熟，只要幾天左右的時間，之後就腐爛分解，不說有毒了，單單是潰爛的面貌，就讓人極其噁心。
未成熟的馬勃，也正當美味可食用的時候。
遭遇中年危機的馬勃，爛成一堆。。。慘不忍睹。
馬勃怎麼吃，很簡單，切成薄片，熱油下鍋，加上辣子鹽巴，噴香四溢。馬勃菌味道沒有牛肝菌那麼濃郁，也沒有松露那般辛辣，而是混合著泥土的清香和熏木的濃烈，清爽可口。如果實在不知道怎麼吃，那就學習歐美人用油煎伺候唄。
油煎馬勃。
馬勃因生長特殊，繁育較難，人工培植規模不大，所以在菜場上見到馬勃的機會非常之少，價格也相對高昂。也因此，馬勃多為野生菌，辨識不易。為保證食用安全，請到正規餐館食用，或通過正規渠道購買。即便一切都ok了，最後還是那句話：徹底熟食，安全無憂。