01清炒南瓜藤
材料：番瓜藤500g，紅米椒6個，老薑1塊，鹽、調味粉少許
做法:
番瓜藤摘去老葉，剝去外皮，摘成約10cm的小段，洗凈控水備用
紅米椒、老薑剝皮切絲，2種混合分成兩等份
起油鍋，小火煸香一部分姜和紅米椒
倒入番瓜藤繼續翻炒，加入少許鹽、調味粉
待到番瓜藤6成熟時，加入剩下的姜、紅米椒，翻炒裝盤
小貼士：
南瓜藤，別名番瓜藤，盤腸草，南瓜苗，含豐富的胡蘿蔔素，粗纖維素等營養成分，南瓜藤能清肺，和胃，通絡。治肺結核低熱，胃痛，月經不調，燙傷。
02涼拌苦瓜
原料：苦瓜500克，熟植物油9克，醬油10克，豆瓣醬20克，精鹽2克，辣椒絲25克。
製作：(1) 將苦瓜一剖兩半，去瓤洗凈後切1厘米寬的條，在沸水中燙一下放人涼開水中浸涼撈出，控凈水分。(2) 將苦瓜條加辣椒絲和精鹽後，控出水分，然後放涼開水中浸涼撈出，放人醬油、豆瓣醬熟油拌勻即可。
小貼士：
苦瓜也稱作涼瓜，味道微苦，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等多種營養素，苦瓜能增進食慾，調節血管，控制血糖，促進消化、改善便秘。苦瓜屬偏寒性食物，對於脾胃虛寒的人群，食用時要謹慎。
03涼拌菠菜
原料：菠菜、琥珀花生、食鹽、蘑菇精、香油
做法：
菠菜2斤，洗凈後，切段。用爐子上沸水焯一下，待用。
將食鹽，蘑菇精少許，香油，一起攪拌均勻。
最後可以放點琥珀花生仁。
省時省事，營養豐富，爽口，是夏天的可口涼菜，菠菜一定要洗乾淨，喜歡芥末的可放芥末油。
小貼士：
菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷，及一定量的鐵、鉻、鉀、維生素E、芸香貳、輔酶Q10，抗氧化劑，膳食纖維，葉酸等有益成分，能給人體提供多種營養物質，增強體質。
04素三鮮
材 料：捲心菜 300克，西紅柿 150克，青椒30克 鹽3克，蔬果粉2克, 薑片少許
做 法：
1. 捲心菜、青椒切絲，西紅柿切片備用；
2. 爆香薑片，下西紅柿炒出汁水；
3. 加入捲心菜和青椒炒軟，加蔬果粉和鹽調味即可出鍋。
小貼士：
捲心菜，富含維生素C、維生素B1、葉酸和鉀，還富含維生素U，對胃潰瘍有著很好的治療作用。食之可補骨髓、潤臟腑、益心力、壯筋骨、利臟器。
05南瓜補血粥
材料：大米150克，老南瓜、花生米、腰果、山楂片
做法：
老南瓜去皮切成小塊，花生米放開水裡燙一下（去除澀味）撈起，腰果洗凈備用
用砂鍋燒水，先放花生米、腰果、水燒開後，依次放大米、老南瓜；
水燒開後，用中火熬半小時，再放入山楂片，15分鐘後，美味粥就好了。
小貼士：
南瓜是我們日常食用的瓜菜之一。南瓜具有降糖降壓、排毒養顏、強身健體、健脾和胃等功效，可用於治療糖尿病、高血壓、便秘、免疫力低下。
06木耳燒豆腐
材料：豆腐1塊、木耳30g、彩椒50g、植物油適量、鹽1/2茶匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、豆瓣醬1湯匙、姜20g、澱粉少許。
做法：
1.木耳泡發撕成小片，豆腐切小塊。
2.鍋燒熱，放油，下豆腐塊煎至焦香；青紅椒，薑絲入鍋。
3.加入一湯匙豆瓣醬炒香後，放入適量開水，並調入鹽，糖，生抽；最後放入木耳進行燒制。
4.當豆腐吸飽了湯汁時，用少許生粉水勾個芡，大火炒勻即可出鍋。
小貼士：
木耳具有益氣補血、潤肺鎮靜、涼血止血和提高免疫力等作用，可以抑制血小板凝集、降低血液中膽固醇的含量、對治療冠心病、動脈硬化和心腦血管疾病都有積極作用。
07粉蒸秋葵
材 料：秋葵250克、大米2把、荷葉1張（可用大張菜葉代替）、香油1湯匙、芝麻醬1湯匙、鹽適量、醬油1湯匙、五香粉1/2湯匙。
做 法：
1.準備好主材料。
2.凈鍋放入大米，用小火不斷翻炒至泛黃，然後離火，放涼。
3.秋葵洗凈，去蒂，切成塊入大碗。
4.調入芝麻醬，醬油、適量鹽、五香粉，充分拌勻。
5.將炒好的米打成米粉或者碾磨成粉。
6.將米粉放入碗中，調入香油充分拌勻，使料均勻粘上米粉。
7.蒸籠備好，將荷葉剪成與籠等大的圓（用大葉蔬菜代替），然後放入墊底。
8.將拌好的秋葵裝入籠中；蒸鍋里水燒開後，放入蒸籠，中火蒸10分鐘，即成。
小貼士：
秋葵脆嫩多汁，滑潤不膩，香味獨特，被譽為人類最佳的保健蔬菜之一，主要有利咽、通淋、下乳、調經等功效，主治咽喉腫痛，小便淋澀，產後乳汁稀少，月經不調等症。
08毛豆炒三丁
主料：毛豆、豆腐乾、木耳、紅辣椒、蘿蔔乾，鹽、生抽、油、蘑菇粉
做 法：
1. 材料洗凈，紅辣椒、豆腐乾切丁。
2.木耳放入鍋中焯水，然後切成絲。
3.炒鍋中放入油，放入毛豆翻炒至變色。
4.倒入豆腐丁一起翻炒。
5.放入蘿蔔乾，紅辣椒，木耳一起翻炒均勻。
6.加入蘑菇粉，鹽，少許白糖。
7.淋上少許的生抽。
8.加少許的水，大火炒熟即可裝盤。
小貼士：
毛豆既富含植物性蛋白質，又有非常高的鉀、鎂元素含量，B族維生素和膳食纖維也特別豐富。夏季吃毛豆還能預防因為大量出汗和食欲不振造成營養不良、體能低落、容易中暑等情況。
09蓮藕水果羹
主料： 蓮藕，清水，葡萄，獼猴桃
做 法：
1. 蓮藕250g洗凈去皮，切小塊。
2.倒入攪拌機里，加300ml清水。
3.打成細膩的藕汁。
4.蓮藕汁倒入鍋中，中火煮沸後，轉小火繼續煮。
5.當藕羹煮到粘稠狀，即可關火。
6.葡萄，獼猴桃切成小丁。
7.將水果丁加到藕羹中，一道清甜滑潤的蓮藕水果羹就做好了，既營養又美味！
小貼士：
煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，有消食、止渴、生肌的功效。
10燒椒茄子
材 料： 茄子250克，紅尖椒15克，鹽6克，蘑菇精3克，生抽8克，香油1克
做 法：
1 茄子洗凈，切成條，上籠蒸10分鐘取出，晾涼後裝盤。
2 紅尖椒用炭火烤爆皮，將皮撕去，留肉切成粒。
3 鹽、蘑菇精、生抽、香油、紅尖椒粒調成味汁。
4 將調味汁澆在茄條上即成。
小貼士：
經常食用茄子可以起到清熱解毒，減少老年斑，提高抵抗力，抗衰老，預防癌症，降低膽固醇等功效，因為茄子的營養非常豐富，所以說經常食用茄子對身體健康有著很好的促進的作用， 但是茄子不宜生吃，並且脾胃虛寒的人不宜多吃。
11水煮千頁豆腐
材料：千葉豆腐適量，大白菜、芹菜、郫縣豆瓣醬、干紅辣椒、麻椒各適量
做法：
1、千葉豆腐切片；大白菜洗凈掰成碎塊，然後焯一下水，瀝出；芹菜洗凈切丁；干紅辣椒掰段；
2、鍋內放油，放入郫縣豆瓣醬炒出紅油，然後放入千葉豆腐塊翻炒；
3、放入開水，沒過豆腐即可煮開；
4、將燒開的千葉豆腐倒入盆內，蓋在白菜上，放上芹菜丁；
5、鍋內放油，油溫熱後關火，然後放入麻椒和掰開的干紅辣椒，炸香，澆在菜上即可。
注意：
郫縣豆瓣醬本身有鹽，可以不再放鹽；
干紅辣椒注意不要炸糊。
12海帶冬瓜湯
材 料：
冬瓜、海帶適量，食鹽、油適量，薑末、鮮蔬粉適量
做 法：
1. 海帶提前泡發，切塊；冬瓜去皮切塊
2. 鍋熱後倒入油，炒香薑末
3. 接著倒入冬瓜和海帶翻炒均勻，再撒入適量鹽
4. 倒入適量清水大火煮熟
5. 最後調入鮮蔬調味粉出鍋
小貼士：
冬瓜含有較多的蛋白質、糖類及少量的鈣、磷、鐵等礦物質和多種維生素等營養素，可清熱利水、消腫解毒、生津除煩；對肥胖、腎病水腫、癌症也有很好的藥用價值。
海帶含有豐富的碘等礦物質元素，而且熱量低，有軟堅散結、消腫利水、潤下消痰之功效。鍋
13涼拌豇豆
原料：
豇豆（也叫豆角、長豆角）、紅尖椒
做法：
1、豇豆洗凈，切成寸段，水滾後放入豇角，待色澤變翠綠後撈出過涼水，控干水分。
2、紅尖椒切絲，放入豇角、鹽、醋、糖、香油、蘑菇精、薑末一起拌勻即可。
小貼士：
豆角又名豇豆，長豇豆、帶豆，是大眾常見的蔬菜之一，豆角富含蛋白質，以及少量的胡蘿蔔素，維生素B族，還有維生素C，是一種營養價值較高的蔬菜，豆角的乾物質中蛋白質含量能達到2.7%，是很好的植物蛋白的來源。豆角所含的碳水化合物能夠起到類似糧食的作用。
人們常將豆角作為主菜來食用，豆角從傳統醫學來講有健脾和胃的功效。
多食豆角，還能治療嘔吐、打嗝等胃腸不適。
豆角中的膳食纖維能夠加強胃腸的蠕動，有利於預防便秘。
14藍莓山藥
原料：山藥、糖、藍莓罐頭
做法：
1、帶皮的山藥沖洗乾淨；
2、入高壓鍋隔水壓制；
3、上氣後，中火壓15分鐘關火，自然排氣；
4、取出山藥，去皮；
5、把去皮的山藥用勺子直接搗成細膩的山藥泥；
6、添加適量的白糖攪拌均勻；
7、用模具塑形，然後澆上藍莓罐頭即可。
小貼士：
山藥的功效主要包括補脾養胃，生津益肺，補腎澀精，三焦平補之劑，上焦補肺、中焦補脾胃、下焦補腎，用於脾虛食少，久瀉不止，肺虛喘咳，腎虛遺精等症的人群。
15茶樹菇燒豆腐
食材：豆腐，茶樹菇，口蘑，青椒，紅椒，素蚝油，鹽，薑片，清水
做法：
1、豆腐切片，青紅椒切菱形片，口蘑洗凈切片，茶樹菇洗凈備用。
2、鍋中倒油燒熱，先爆香薑片，再放入豆腐片煎至兩面金黃，然後把豆腐稍微推到鍋邊，接著放入茶樹菇、口蘑炒香後，再與豆腐一起拌炒均勻。
3、加入素蚝油及適量水，一起炒勻後用小火慢慢燒至入味，大約5分鐘，再放入少許鹽調味。
4、最後放入青紅椒片拌炒幾下，就可以盛出了。
小貼士：
茶樹菇，是一種茶樹枯枝上生長的食用菌，營養豐富，味道香濃，具有補腎、利尿、治腰酸痛、滲濕、健脾、止瀉等功效，茶樹菇是高血壓、心血管和肥胖症患者的理想食品。