頭菜素餡包子
食材：頭菜、細粉絲、木耳、姜、鹽、黑胡椒粉、醬油、麵粉、酵母
製作方法：1、頭菜洗凈，切成小塊。木耳用涼水泡發，木耳泡發後摘凈根部。粉絲用水泡軟，姜切碎。2、鍋內油熱，放入姜碎，小火翻炒香。放入頭菜翻炒，加入少量醬油和黑胡椒粉，加入木耳翻炒。3、粉絲剪成小段，放入，翻炒均勻。（不要著急加鹽，菜遇鹽容易下水，等要包的時候現加入鹽調味即可。）4、準備好麵粉、酵母和溫水，溫水用酵母化開，水溫不要太高，以免燙死酵母的活性。5、麵粉揉成軟一些的麵糰，用保鮮膜蓋上發起。（夏季麵糰發起快，冬天的話可以放到陽光下或者暖和一點的地方。）6、揉麵糰，排出麵糰中的氣體，麵糰從中間扣個洞，揉成條狀，切成適合大小的劑子，擀成稍微厚一點圓形，包入菜餡。
7、包好後醒一會，會明顯感覺到醒一會的包子在手心掂量時發輕。蒸鍋內放冷水，屜布撒點水潤濕，擺好生包子，在火上中火蒸，鍋邊上氣後蒸10分鐘即可，關火後靜置5分鐘再開蓋。
蘿蔔素包子
食材：麵粉適量、青蘿蔔、豆腐、生薑、鹽
製作方法：1、普通麵粉加入少量開水，邊加開水邊用筷子攪拌，（加開水時要少量慢慢地加）晾涼後揉成麵糰，蓋濕布醒一會兒。青蘿蔔擦成絲，加鹽殺一下水分。2、瀝干水分。用刀稍微剁一下。豆腐切小粒，姜切末混合在一起，加入花生油、鹽調成包子餡。3、取出醒好的麵糰，均勻地分成若干份。擀成麵皮，包入餡。包成包子。4、平底鍋燒熱，刷一層花生油，逐個放入包子，加入適量開水，蓋鍋蓋，大火燒開，轉中火直至水燒乾，聽到哧啦哧啦的聲時，關火燜5分鐘即可出鍋。
三珍素包
食材：松茸、粉絲、上海青、小香菇、腐竹、小白菜、酵母
製作方法：1、麵粉加酵母和好，揉光滑，蓋上保鮮膜在溫暖地方發酵。白菜、上海青洗凈切碎，香菇、松茸泡軟去蒂切粒，腐竹、粉絲泡軟切碎。2、將切好的食材倒入鍋里炒香，調入鹽、香油、胡椒粉拌入味待用。3、發好的面排氣，再醒發十分鐘後分成小劑子，擀成邊緣薄中間厚的餅裝，包入拌好的餡料。4、包好包子醒片刻入鍋。開鍋蒸20分鐘，關火燜3分鐘出鍋。
香菇素菜包
食材：中筋粉、酵母、泡打粉、糖、青菜、香菇、筍、麻油、鹽、糖適量
製作方法：1、青菜出水切沫，香菇、筍切沫，把這三原料調和均勻，榨乾水分，加入調味料，攪拌均勻。2、麵粉、泡打粉調和均勻，酵母、糖用溫水化開，加入到麵粉中，揉成麵糰，揉搓光滑。3、下20克的劑子，擀成8厘米的圓形皮，包入餡心。放入刷過油的有孔的不鏽鋼盤，蓋上濕紗面，醒30分鐘左右。4、入蒸箱設100攝氏度，10-15分鐘即可。
小貼士：1、香菇需提前漲發完成。筍需提前蒸熟。2、可以把青菜換成大白菜、捲心菜、榨菜等。3、秋、冬天操作完後，需入40度的蒸箱，醒發10分鐘後，才可蒸。
香菇大頭菜粉絲包
食材：中筋麵粉300g、捲心菜半顆、香菇30顆、泡打粉25g、酵母粉3g、綿白糖40g、冬粉50g、芝麻油10g、胡椒粉5g、鹽20g
製作方法：1、調好麵粉靜置發酵20分鐘；麵糰切成12等份；包子皮擀圓內厚外薄。2、捲心菜切丁灑上鹽搓揉靜置20分鐘去水，將水瀝出；並將腌料全部加入捲心菜進行混合。3、包好內餡，大火蒸煮15分鐘。蒸之前須讓包子醒15分鐘再蒸,否則開鍋後包子很容易褶皺。