（一）六安茶
六安茶又稱六安瓜片，是中華傳統歷史名茶，中國十大名茶之一。它是綠茶系列中的一種，主要產於安徽六安、霍山等地，使瓜片中的極品，沖泡後霧氣蒸騰，固有「齊山雲霧瓜片」的美稱。在清朝時期為朝廷貢茶，所以出現在賈府這樣的大家族也不足為奇。
（二）楓露茶
寶玉吃了半碗茶，忽又想起早起的茶來，因 問茜雪道：「早起沏了一碗楓露茶，我說過，那茶是三四次後才出色的，這會子怎麼有沏了這個來？」茜雪道：「我原是留著的，那會子李奶奶來了，他要嘗嘗，就給他吃了。」寶玉聽了，將手中的茶杯只順手往地下一擲，豁啷一聲。打了個粉碎，潑了茜雪一裙子的茶。
------《紅樓夢》第八回
楓露製法，取香楓之嫩葉，入甑蒸之，滴取其露。楓至秋天方紅，露亦至秋天方降，故茶名楓露茶，即秋天的茶。楓露茶性慢耐沏，所以寶玉說要「三四次後才出色」。
（三）普洱茶
寶玉忙笑道：「媽媽說的是。我每日都睡得早，媽媽每日進來可都是我不知道的，已經睡了。今兒因吃了面，怕停住食，所以多頑一會子。」林之孝家的又向襲人等笑說：「該沏些個普洱茶吃。」
------《紅樓夢》第六十三回
普洱茶主要產於雲南省，以雲南大葉種曬青茶為原料，採用特定的加工工藝製成，具有獨特的品質特徵。
（四）香茶
賈母見元春這般有興，自己越發喜悅，便命速做一架小巧精緻圍屏燈來，設於當屋，命他姊妹各自暗暗的作了，寫出來粘於屏上，然後預備下香茶細果以及各色玩物，為猜著之賀。賈政朝罷，見賈母高興，況在節間，晚上也來承歡取樂。設了酒果，備了玩物，上房懸了彩燈，請賈母上燈取樂。
------《紅樓夢》第二十二回
香茶也叫香片、花茶，常見的香片有茉莉香片、桂花香片。香片是將茶葉和鮮花進行拼和、窖制，使茶葉吸收花香而製成的。
（五）龍井茶
黛玉微微的一笑，因叫紫鵑：「把我的龍井茶給二爺沏一碗，二爺如今念書了，比不得頭裡。」紫鵑笑著答應，去拿茶葉，叫小丫頭子沏茶。
------《紅樓夢》第八十二回
龍井茶產於浙江省杭州市郊。其中以獅峰龍井品質最高，曾作為貢品向皇宮進獻。西湖龍井又可分為明前茶和雨前茶。在氣候較冷的年份，會推遲到清明後採摘，故這類茶被稱為清明茶。
（六）老君眉
妙玉笑說：「知道，這是老君眉。」賈母接了，又問是什麼水。妙玉笑回：「是去年蠲的雨水。」賈母便吃了半盞，便笑著遞給劉姥姥說：「你嘗嘗這個茶。」劉姥姥便一口吃盡，笑道：「好是好，就是淡些，再熬濃些更好了。」 賈母眾人都笑起來 。
------《紅樓夢》第四十一回
老君眉，茶名，又名仙茶。該茶產於湖南省洞庭湖的洞庭山上，其成名來自於《紅樓夢》中賈母提到的老君眉。該茶的湯色神色鮮亮，香馥味濃，能消食，解膩的特點符合《紅樓夢》中描述的特徵。