大家好，我是閱美食，每天分享一道美食，朋友們點點關注喲。俗話說的好，「一日三顆棗，青春永不老。」想永葆青春，多吃大棗吧。我們山東的棗個頭比較小，不像新疆大棗個個都很大，有的還會像雞蛋那樣大，大家購買會選擇個頭大的棗還是小棗呢？我比較喜歡吃新鮮大棗，甜甜脆脆的，曬乾的紅棗，煮粥的時候會放上幾顆，平時也會拿來泡水喝，還真沒堅持一天吃三顆棗，大家喜歡吃棗嗎？會每天堅持吃三顆嗎？
除了直接吃，用大棗做的一種美食非常受大家喜愛，它就是棗糕，軟糯香甜，還有濃濃的棗香，比普通蛋糕口感好太多。每次去麵包店都會買一塊兒棗糕當早點，自從學會做棗糕後，再也沒有買著吃，蛋糕店裡一小塊兒都6元多，自己在家蒸上一鍋，能吃好幾天，比買的實惠太多。今天和大家分享個家庭版紅棗蛋糕做法，不用烤箱，蒸鍋就能做出好吃的蛋糕，一起來看看具體做法吧。先把紅棗切成薄片，加半袋牛奶放入果汁機打成紅棗泥。
500克麵粉加入3克酵母粉，麵粉最好用高筋麵粉，沒有也可以用普通麵粉代替，倒入一碗紅棗泥。
接著倒入一碗紅糖泥，紅糖也要放入果汁機中攪拌下，這樣做出來的紅糖泥會很細膩。用筷子攪拌至沒有乾麵粉，換成矽膠鏟一圈一圈往上按壓，不需要揉面，用鏟子按壓會使麵粉發酵的更蓬鬆。按壓的時候加入50克食用油，按均勻，加油的作用是面不會發乾。
盆里打三個雞蛋，用電動打蛋器打發成泡沫狀，大約5分鐘，手動攪時間會長一些。
倒入打發好的雞蛋泡沫，繼續用矽膠鏟子從上往下按壓均勻，按至沒有白色泡沫，蓋上保鮮膜，放到溫暖地方醒發至兩倍大。
面發開後，表面都是蜂窩狀，還有氣泡冒出，這就醒發好了，還沒蒸熟就有濃濃的棗香味。
把每個蛋糕模具均勻刷上一層油，用鏟子把醒發好的麵糊整齊裝入模具中，表面撒上一層白芝麻，蓋上鍋蓋二次醒發20分鐘。沒有模具的用盤子或者碗都可以，蒸熟後切開吃就好。二次醒發完，大火燒開，蒸15分鐘紅棗小蛋糕就做好啦，是不是很簡單？或者電飯煲底部四周都刷上一層油，把麵糊全部倒入鍋內，也是醒發20分鐘，按煮米飯鍵蒸熟，這個比較大，我覺得沒有小的吃著方便，蒸鍋或者電飯煲蒸出來的都一樣好吃。
軟糯香甜的小蛋糕，不要太好吃哦，當早餐或者下午茶在完美不過了。自己在家做沒有各種添加劑，孩子吃著也放心，營養豐富，做法簡單。家庭版蛋糕就分享到這裡啦，您也快試試吧，保證會吃上癮。您喜歡吃紅棗蛋糕嗎？小分享希望喜歡，也期待大家分享更多美食做法，互相學習交流。感謝閱讀，看完點個關注支持下小編吧。
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頭條號作者：閱美食