瞅瞅這兩樣東西，為啥大家都爭著搶著吃？

瞅瞅這兩樣東西，為啥大家都爭著搶著吃？‖老家許昌

文‖黃漢臣

今年開春，由於種植傳統農作物效益較低，我就試著栽種了幾畝地的紅玉蘭樹苗。

第一年栽種的樹苗株行距較寬，樹苗弱小，怕行間雜草滋生，麥收前我在每個空檔中栽種了兩行紅薯苗，夏季紅薯蔓生長茂盛，覆蓋了整個地面，樹苗地基上很少長雜草。

深秋時節，氣溫下降，紅薯到了收穫季節，春紅薯生長期長，紅薯長的塊兒大且有裂紋，不適應家餐食用，又不易存放，只能拉到幾十里外的紅薯粉條加工點置換粉條，連續幾天又刨又運總算收穫結束。

閒暇之餘，我想起了記憶中小時候的紅薯收穫過程。本人出生於1963年，童年時代正是大集體時候的生產隊，紅薯是當時每個生產隊種植面積最大的一種農作物，一年中紅薯能吃上大半年。

收紅薯季節，一部分春紅薯要曬成紅薯干，便於長期貯存以備長年食用，一部分春紅薯要送到生產隊，到紅薯粉條加工點磨粉、曬芡最後做成粉條。

切紅薯干，要起早貪黑，因為它是當時人們生活的主要口糧，趕上好天氣一連幾天曬乾後能順利收藏，如果天公不作美，遇上陰雨天，紅薯干被雨淋發霉也捨不得丟掉。

切紅薯干是一項很繁忙的勞作過程，每家每戶用紅薯秧圍起一片空地，頭天晚上要切到晚上10點左右，第二天早上天還未亮，就起床去地里均勻擺放已切好的鮮紅薯干，便於搶時間曬乾。

早起氣溫低，手腳凍得生疼，連續好多天非常緊張、忙碌。因為一季紅薯直接關係到每家每戶的全年口糧與經濟收入。那時的紅薯干放在湯中被煮得面甜，現在想起仍垂涎欲滴。

那時每家還都養一頭豬，養豬捨不得吃肉，養大後賣成錢，是全家非常重要的一項收入。

當時，我正上小學，農忙季節，農村學校都放農忙假幫助家裡、生產隊里收秋，農諺講「麥天忙不算忙，要忙還是桑葉黃」就是這個道理。

我們小學生每天不是下地收紅薯干，就是肩挎一個大荊籃，手拿一個叫抓勾的農具，去收穫過的紅薯地遛紅薯，有時忙到很晚，能喝上兩碗母親親手做的油鹽蔥花的白面麵條，這是當時家裡對小孩的最大獎賞，現在想想那味道真香，老遠都能聞到香味。

深秋還有一項額外活動叫採摘「霜打紅薯葉」，那個年代強調以糧為綱，很少種植青菜，「霜打紅薯葉」是家家戶戶吃雜麵、麵條必不可少的下鍋菜，生產隊要保留一些晚紅薯地一直到下酷霜，紅薯葉經霜凍後分戶採摘，曬乾存放備用。

記得每年收場罷，每個行政村要在大隊部召開憶苦思甜大會，請一些貧僱農代表訴苦，未說話眼含淚，聲淚俱下講述舊社會的苦難生活。

會後各生產隊都要做幾大鍋清水煮「霜打紅薯葉」當中午飯吃，叫「憶苦飯」，目的是讓大家不要忘記過去苦，要牢記今日甜，好日子要感謝共產黨、感恩毛主席。

今年，親朋好友聽說我栽有紅薯，都爭著搶著打招呼要吃「霜打紅薯葉」，我就留了一小部分紅薯，酷霜過後把紅薯葉採集分享給眾親友，他們都非常高興。

豆面、麵條加入霜打紅薯葉讓我終生回味，聽養生專家講長期食用霜打紅薯葉能預防好多種疾病，可以讓人健康長壽。不管別人怎麼說，霜打紅薯葉之所以是我心中的美食，是因為它養育了我們這一代人。

2019年12月12日

【作者簡介】黃漢臣，鄢陵人，農民，文學愛好者。

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