【文公台】探源酒文化的發源地

原標題：【文公台】探源酒文化的發源地

探源酒文化的發源地

顏博

2019年4月28日，我們古薛文化研究會一行10人赴濟寧博物館參觀考察，發現陳列在濟寧市博物館內古薛國出土的青銅器、玉石器文物精品共211件組。古薛國是古代山東地區存續時間最長、序列最為清晰的東方古國之一，前後延續長達千餘年，湧現出了一批像「造車鼻祖」奚仲、賢相仲虺、「戰國四公子」之一的孟嘗君等影響歷史、載入史冊的著名人物。隨著薛國故城的發掘，出土的數以千計的珍貴文物呈現了一個更加生動、立體的古薛國畫卷。在博物館展出的文物中，既包括帶有薛侯銘文的青銅禮器，也有製作精美的玉石器；既有出土時盛有酒和餃子的青銅卣、青銅簠，也有帶有東夷特色的鹿角銅鳥獸飾、螺旋紋雙鳥圓形玉佩。其中出土於古薛國貴族墓地前掌大遺址的提梁卣，是專用於盛放祭祀時使用的一種酒器，此容器出土時內盛透明液體，這透明液體就有可能是當時所貯的酒，現存於中國社會科學院科研所。

聽當年時帶隊在薛國故城遺址考古的宮衍興老先生得知。前掌大遺址是商代的一處墓葬群，其時代和安陽殷相當，都是商晚期的文化遺存。在前掌大遺址墓葬區里發掘了近百座墓葬和5座車馬坑以及商周時期的壕溝、水井、祭祀土台等建築遺址，出土了眾多精美的青銅器、玉器、陶器、石器、漆木器，另外還發現了部分珍貴的原始瓷器。前掌大遺址出土了商代的酒，曾經成為新聞的熱點，這些酒被密封在6件完好的青銅器中，學者們比較一致的看法是這幾件青銅器里的液體是酒巴。雖然歷經三千多年的水浸土淹，這些液體已經沒有多少酒味了，但器物的類型表明，帶有液體的青銅器就是當時的盛酒器，當年的貴族是帶著美酒進入黃泉世界的。商代人重視酒，也喜歡喝酒，所以在商代遺址里出土的器物中，酒器占據了十分重要的分量。其中，不但有釀酒、儲酒的陶瓿、陶罐，盛酒的陶壺、陶#、陶尊、陶杯，而且還有商貴族們習用的卣、尊、壺、觶、觚、爵、角等青銅酒器另外還有比青銅器更珍貴的原始瓷酒器。

據查閱史料，在1994年發掘的前掌大遺址11號大墓，這裡出土的青銅器幾乎包含了商代所有青銅酒器的器型，也就是說，從這一座墓葬里，可以找到整個商代流行的青銅酒器，了解到商代不同的酒器類型。11號墓簡直就是商代典型青銅酒器的百科全書。如此眾多酒器在前掌大的出土，再次印證了商代民族對酒的重視和喜愛。從前掌大遺址發現的酒和酒器、原始瓷器、罕見的車馬坑，使前掌大遺址成為極其重要的商代遺址，因此，這次發掘被評為當年的全國十大考古發現之一，從此也證明在古薛國遺址發現了距今最早的酒。前掌大這一個名不見經傳的小村落也因此而引起了世人的矚目。人們從古到今愛飲酒，關於酒也就有著種種傳說。

在前掌大的出土如此眾多酒器，再次印證了商代民族對酒的重視和喜愛。 我查閱一些資料和當年的考古報告表明，在早於商代的原始文化之中，對酒情有獨鐘的是大汶口文化的先民們，他們不但最早發明了釀酒的技術，製造了大量五花八門的酒器、酒具，而且還有「酒神」崇拜的習俗，有釀酒的圖像記錄。從五六千年的大汶口文化到三千八百年前的商代，近三千年酒文化沒有間斷。商代的文化是建立在黃河下游原始文化基礎之上的。商民族與「東夷人」肯定有著某種聯繫，這種聯繫或者是一種繼承，或者是一種接受。但不管怎麼說，商代重視酒的生活習俗和觀念與東夷人不相上下，且有過之而無不及。物質的證據就是比任何地區都多的酒器的出土，精神的證據就是由眾多酒器酒具引申出的「重酒」觀念，傳說和文獻記載的證據就是西周的「酒誥」。

傳說，商朝最後一個昏君紂王因為「酒池肉林」而遺臭萬年，所以周武王朝歌一戰，取代了商的統治後，就專門制定並頒布了戒酒的「酒誥，以法律條文的形式，告誡子孫後代以商亡為鑑，不可因酒誤國。西周統治者畏酒如虎的做法，其實還是與他們「重食」的觀念有關。因為糧食的來之不易，居住在黃河中上游地區的西周民族就特別珍視糧食，決不能容忍耗費大量糧食去釀酒，更不用說建造什麼荒淫無道的酒池肉林了。「重酒」和「重食」是黃河流域上游和下游兩種截然不同的生活觀念，同時也從另一個側面說明了三千年前黃河流域上下游之間社會發展水平的差距。因為有了多餘的糧食，才導致了酒的出現。黃河下游得天獨厚的地理和自然環境，為衣食無憂的人們提供了奢侈的條件，提供了釀酒技術發明的土壤。

跟隨著考古發現，我們古薛文化研究會全身心致力於古薛文化研究，真正弄清中華酒文化的起源。相信在一些考古專家學者和社會文化組織的共同努力下，關於酒文化起源於古薛國的證據會越來越多，會有更多的驚喜的和發現展現在世人面前。我們研究會聯合孟嘗君酒業，大力宣傳中華酒文化，做好酒文化文創開發，建立中華水餃和酒文化創意館，讓我們的中華文化國粹得以傳承和保護。