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春天最應該吃的一個菜，蒸一蒸就好，健康營養，清爽鮮甜特好吃！
南方的很多地方把冬菇叫香蕈。小時候媽媽經常給我做一道菜：香蕈釀蝦丸，蒸好再勾芡，香蕈香氣四溢，入口嫩滑，味道鮮美，一頓下肚，意猶未足。冬菇味道鮮美，香氣沁人，而且還含有生物活性礦物質，尤其春天多吃還能提高免疫力，預防感冒。
那麼，今天小廚就做大家分享這道冬菇釀蝦丸的做法，冬菇搭配蝦肉、馬蹄一起蒸，味道清爽鮮美，而且最大限度保留了原料的營養，春天最應該吃的一個菜，蒸一蒸就好，健康營養，清爽鮮甜特好吃！
【冬菇釀蝦丸】
食材：冬菇12朵，馬蹄3粒，蝦仁200克，枸杞12粒，生薑一塊，澱粉一勺，海鮮醬油一勺。
醬汁：老抽一勺，海鮮醬油一勺，澱粉一勺，雞精一勺，鹽少許，清水半碗。
烹飪方法：
步驟一：蝦仁洗凈控干水分、馬蹄、生薑去皮洗凈放入絞肉機中，加入一勺澱粉，一勺海鮮醬油。
步驟二：蓋上蓋按啟動鍵絞10秒左右，就絞成蝦泥了。
步驟三：把冬菇蒂用剪刀剪去，把冬菇肉掏去，用清水清洗乾淨。
步驟四：把蝦泥放入香菇中，表面抹平。
步驟五：全部弄好後，放一粒枸杞點綴，放入鍋中隔三蒸10分鐘。
步驟六：蒸冬菇釀蝦丸時間，調一下醬汁：碗中加入老抽一勺，海鮮醬油一勺，澱粉一勺，雞精一勺，鹽少許，清水半碗攪拌均勻備用。
步驟七：冬菇釀蝦丸蒸熟後，把蒸出來的湯汁倒入鍋中，倒入調好的醬汁煮至濃稠關火，把醬淋入冬菇釀蝦丸上即可上桌。
步驟八：一道味道鮮美的冬菇釀蝦丸就做好了，加入馬蹄不僅口感好，味道甜美，還是一種營養的食材。
小提示：
1、想要蝦肉有顆粒狀，就不要放絞肉機絞，用到剁碎即可。
2、蝦丸非常容易熟，所以蒸的時間不宜過久，時間根據食材來定即可。
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