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杏鮑菇是一種食用菌，我對杏鮑菇的初印象還是在一家烤肉店裡，之前我都沒見過杏鮑菇，煎烤後的杏鮑菇有著非常柔韌的口感，而且自帶一種香氣，自從那次吃過杏鮑菇後，從此我對杏鮑菇欲罷不能。
因為杏鮑菇有著杏仁的味道，類似鮑魚的口感，所以稱為「杏鮑菇」，杏鮑菇做法多樣，到了我們廚房裡，搖身一變成為各種美食，炒、燉、炸、蒸、涼拌，不管哪種烹飪辦法做出的杏鮑菇總是不會讓人失望。
【家常杏鮑菇】
材料：杏鮑菇、青椒
輔料：大蔥、生薑、大蒜、紅辣椒
調料：食鹽、白糖、蚝油、生抽、胡椒粉
做法：
1.首先把杏鮑菇切去頭尾，再把杏鮑菇斜刀切段，最後改到切成菱形片，青椒去蒂去籽後切成菱形片，大蔥切蔥花、生薑切薑片、大蒜切薑片，切好和紅辣椒放一起備用。
2.鍋內燒一鍋開水，水開後下入杏鮑菇焯水，把杏鮑菇焯水1分鐘，這樣能去除杏鮑菇的雜質和異味，焯水完成後控水撈出。
3.另起鍋，熱鍋後在鍋內加入適量植物油，油熱後下入蔥姜蒜和紅辣椒，煸炒出輔料的香味。
4.輔料炒香後再加入5克蚝油，把蚝油翻炒化開。
5.接著下入杏鮑菇翻炒，炒出香味，炒勻後再加入青椒，翻炒30秒左右，炒至青椒斷生。
6.最後再加入2克食鹽、1克白糖、1克胡椒粉、3克生抽，把調料翻炒融化、均勻，翻炒片刻即可出鍋。
好了，我們這個家常杏鮑菇完成，簡單易做，營養好吃，希望您能夠喜歡。
小貼士：杏鮑菇焯水或者不焯水都行，焯水後的杏鮑菇更方便烹飪，現在餐桌上很多人喜歡吃素食，這樣做的杏鮑菇很受歡迎。
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文章來源: https://twgreatdaily.com/zh-tw/pV4vd28BMH2_cNUg1YSE.html