最近熱播的綜藝節目《中餐廳》頗有看點，這一季，連餐廳的大廚林述巍火了一把。林大廚憑藉著自己的廚藝在節目中圈粉無數，雖然成功吸粉，但還是有觀眾提出質疑，為什麼對食材的要求如此之高？實際上，作為同行，對於林大廚的「挑剔」很是理解，因為食材的品質能直接決定一道佳肴的美味程度。
那對普通食客來說，距離大廚的水準到底有多遠？精確計算的話，其實也就只有一款食材的距離。依據我多年的經驗，在家十分鐘做的便捷營養餐，也能做出大廚的水準。當然前提只有一個：必須挑選出好的食材。那究竟如何練就挑選食材好品的火眼金睛呢？我來給大家科普一下。
俗話說，巧婦難為無米之炊，沒有好米，怎麼做出好飯來？挑選大米時，要做到看、聞、嘗、搓，看一看大米腹部的「白心」；抓一把聞味道，辨別出陳新；拿幾粒米放嘴裡嚼一下，有一點香味，有點粘牙的感覺，就是好米。用手搓搓，如果說手上留有米粉、糠皮等雜物的，就是正常的大米。
麥德龍旗下自有品牌的METRO Chef食材的品質就很過硬。MC東北大米長粒香，精選來自東北吉林的長粒香，質量等級為優質三級，米粒纖長自然清香。
很多朋友喜歡吃香菇，但是選起來就「藍瘦香菇」了。挑選時要先看它的顏色，品質好的香菇顏色是淺灰色的；其次，把香菇拿在手上掂量一下，表面乾燥的是最好；最後看看香菇的背面，選擇那種剛剛長開的，吃起來覺得很鮮！
在麥德龍商超里，MC甄選香菇，素有山珍之王之稱，富含維生素B群，鐵、鉀、維生素D、是高蛋白、低脂肪的營養食品。菌蓋厚實、整齊，蓋面平滑，大小均勻。香菇味濃郁，口感肥厚圓潤。跟其他普通產品相比，這些產品真的很良心了。
可別小瞧挑選食材這件小事，好的食材比烹飪工藝更加關鍵，選不好的話，直接影響菜肴的口感和品質。比如品質優良的木耳，炒出來，就真的跟吃肉一樣，而且菌味特別突出。而品質一般的木耳，調料再齊全，廚藝再高超，口感也味同嚼蠟。
麥德龍旗下來自黑龍江MC小片黑木耳，去根無雜質，適合炒菜、煲湯，做木須肉再合適不過了。木耳營養豐富，被譽為「菌中之王」。 色澤黑亮、口感香脆富有彈性。
就像剛才跟大家探討的食材，做一頓家常菜木須肉和大米飯，如何做出大廚的風範？想把米飯做的香噴噴，可以先將大米用常溫水泡上20分鐘，這樣使蒸米飯時更容易熟，也使蒸出來的大米更加的飽滿。而我們在蒸米飯加水的時候可以在裡面加入一些白醋和香油。加入白醋，可以使米飯熟的更快；加入香油，就是可以使我們蒸出的米飯更加的香甜。
而做木須肉的話，也有廚師級的小竅門。木耳不易入味,所以在炒木耳時單獨加一些鹽使其增加底味。同時也要注意各種配菜的下菜順序,依次放入木耳、黃瓜片、肉片、雞蛋，記得雞蛋一定要最後放，順序混亂會影響每種配菜的口感。
技巧掌握了，加之選對食材上，烹飪力爆棚。畢竟能入大廚法眼的好食材，當然沒得說，經得住考驗。經過METRO餐飲學院大廚品鑑過的原產地甄選食材，符合高級專業酒店標準，食材的安全可追溯及高品質，讓你在家即能輕鬆做出專業大廚水準的美味。
有這些被大廚一眼相中的好食材，泡椒木耳、木耳宮保雞丁等家常菜，配著香噴噴的米飯，也能吃出五星級酒店的奢華感。選對食材，在家10分鐘做出大廚水準的美食。
麥德龍旗艦自有品牌METRO Chef，擁有上乘的食品品質，而更為錦上添花的是，價格要遠優於同等品質的其他品牌產品，讓您盡享實惠。
現在，麥德龍23周年慶「歡樂嗨購節」促銷活動正在進行中，而在本周，METRO Chef東北大米（長粒香）和一級壓榨葵花籽油和香菇、黑木耳都有大手筆的促銷和優惠，很多產品買三件就能直享95折的優惠，福利多多。
如果你也想做出大廚般的美味，可以來麥德龍，選你所愛，用超性價比的好價，就能滿足你的味蕾！