大家好，我是舒晨，一個喜歡為家人做飯的男人，專注分享家庭美食
雞蛋、瘦肉、豆腐是我們餐桌上的常見的食材，這三種食材有一個共同點，就是蛋白質的含量都高。
蛋白質是我們人體非常重要的營養素之一，所以平常多吃一些蛋白質含量較高的食物益處多多，今天舒晨分享一個用這三種食材做的一道美食，食材簡單，操作容易，關鍵是還特別好吃，特別是小孩，很喜歡吃這樣做出來的美食，下面詳細介紹它的做法。
【肉末蒸蛋】
材料：雞蛋、瘦肉、豆腐
輔料：大蔥、生薑
調料：老抽、蒸魚豉油、香油、料酒
做法：
1.首先處理食材，把大蔥切蔥絲，生薑切細末
2.準備一個較深的盤子，把豆腐切塊後碼放在盤子中間，然後在兩邊各打兩個雞蛋
3.鍋內加大量水燒開，放入雞蛋和豆腐，在盤子上方蓋一個較大的盤子防止進去水蒸氣，上氣後轉中火蒸15分鐘
4.瘦肉先切塊，然後剁成肉末，剁成帶有小肉丁的不要太碎
5.剁好後在瘦肉內加入2克老抽，攪拌均勻
6.鍋內加適量植物油加入薑末爆香，然後放入肉沫翻炒，翻炒時加入2克料酒去腥，炒至變色後加入5克蒸魚豉油關火即可
7.15分鐘後，蒸鍋內的雞蛋也蒸熟了，小心把盤子取出
8.把炒好的肉末平鋪在豆腐上，碼上蔥絲，然後燒熱油澆在上面，用油溫激出香味即可完成
好了，我們這個營養超高的肉末蒸蛋完成，好吃又營養，希望您能夠喜歡。
小貼士：這個菜全程不用放鹽，老抽和蒸魚豉油的鹽分都不少。剁肉沫時不要剁的太細，有點肉丁最好，其它兩樣食材太嫩，有肉丁能豐富口感。
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