教您一個蘿蔔新做法!不炒不炸、不涼拌、口感勁道,特下飯

2019-07-30     吃吃吃貨聯盟

水晶牛肉卷


蘿蔔和牛肉擱一起,不一定燒,可以有很多搭配喲,今天這個就是其中一個,吃起來不錯。

原料:

牛肉200克、蘿蔔半個、蔥一根、姜一塊、鹽5克、蚝油10克、生抽10克、糖5克、胡椒粉3克、料酒5克

做法:


1、蘿蔔去皮切薄片,片要夠薄夠均勻,加鹽抓腌。


2、牛肉先切後斬成餡,加蔥姜碎再加鹽生抽料酒胡椒粉蚝油和一點糖拌成餡。


3、加一個蛋清拌均勻後再拌上澱粉。


4、充分拌均勻。


5、腌過的蘿蔔明顯變軟,沖洗後備用。


6、取一片蘿蔔片,放上拌好的餡,捲起來,封口向下放在盤子裡。


7、全都做好後上籠蒸上十分鐘,水開後計時。


8、蒸好後淋生抽。不怕麻煩的話,可以將蒸出來的湯水倒入小鍋中,燒開勾芡再澆在肉卷上。


蹄花蘿蔔湯

圖文 | 斯佳麗WH

原料:

蹄膀1個、白蘿蔔1根、薑片適量、胡椒粉適量、鹽適量

做法:


1、洗凈的蹄膀冷水下鍋,大火煮開;


2、直至裡面的血沫煮出來, 撈出控干水分, 再沖洗乾淨;


3、將處理過的蹄膀放入煲中, 加入幾片姜,再放入適量的水;


4、按下蹄花湯功能, 時間約為3個小時;


5、注意中間煮開時,再一次撇去浮沫;


6、大約2.30小時時間, 就可以將煨好的蹄膀撈出;


7、放入白蘿蔔, 繼續燉煮到時間完成;


8、蹄花蘿蔔湯製作好了後, 煲會發出滴滴的提醒聲,再加入鹽、白鬍椒粉調味即可;


9、盛入碗中, 撒上些小蔥末。

小竅門:

1、煲湯的材料儘量要選擇新鮮的,肉類要提前泡水或者焯水去除血沫;水量要一次性加足;大火煮開時也要再一次撇去浮沫,這樣才能保證湯的清澈和鮮美;

2、豬蹄湯設定程序是3個小時,按照自己喜歡的軟硬程度,在2:00-2:30的時間中,就可以將蹄膀撈出來,再放入白蘿蔔塊進去最後煲煮就可以了;時間到後湯煲會自動提示,最後加入鹽等調味料即可。




所需食材

青蘿蔔,蝦米,臘腸

大蒜,十三香,食用鹽

澱粉,食用油,蒸魚豉油,蚝油



把蘿蔔洗凈,擦絲,不喜歡蘿蔔皮的口感可以把它去掉,然後放入盆中,加入一勺食用鹽,拌均勻殺水十分鐘。


鍋中加入少許油,待油溫燒熱,倒入蝦米翻炒一下,待蝦米微黃色盛出,臘腸切碎丁備用。


蘿蔔殺好以後把水分擠一下,放入大碗中,再把切碎的臘腸和蝦米放裡面。

再加少許十三香,兩勺澱粉 ,蝦皮和蘿蔔都是鹹的,所以不需要再放鹽了。


然後一起拌均勻,然後把蘿蔔團成丸子。


鍋中加入適量的水,待水燒開,放入鍋內蒸10鍾,然後我們另起鍋,加入少許的食用油,把蒜末炒香。

喜歡吃辣的可以放些小米椒)接著加入一勺蒸魚豉油,一勺蚝油。


翻炒均勻,最後加入適量的水澱粉勾芡 ,熬開就可以了。

然後澆到蒸好的丸子上,咸香鮮嫩的蘿蔔丸子就做好了,這道菜做法就是這麼簡單。

這樣做出來的丸子 口感非常嫩滑,而且營養很豐富,喜歡的朋友可以試一下。

文章來源: https://twgreatdaily.com/zh-tw/lxcU7GwBJleJMoPMFooJ.html