中國「最能吃甜」的城市，外地人吃一次就崩潰：甜得齁，難以下咽
俗話說：「南甜北咸東辣西酸」講的就是各地的不同的飲食習慣和口味差異，中國國土地大物博，不同的地域之間也有著天差地別的區別。酸甜苦辣咸，都是不同地區的特色風味。
說到甜食，可能最有名氣的就是我們江浙滬一帶的地區，作為國際大都市的上海一直是以「濃油赤醬」為特色。醬油和糖都用得非常的多，通常都會用糖來提鮮，以色澤光亮，味道香甜為主。
雖然上海人做菜總少不了放糖，就連蔬菜也不會放過，但是你以為上海就是吃的「最甜」的城市嗎？那你就大錯特錯啦！
上海人的嗜甜程度遠遠比不上蘇南人。蘇南是指江蘇省的南部，主要包括南京、蘇州、無錫、常州、鎮江五個地級城市，有一種說法就是，以前糖是貧民百姓吃不起的食物，而作為沿海城市經濟發達，是財富地位的象徵，所以往菜里加糖，久而久之形成了一種特殊的口味。
那今天咱們就來聊一聊讓你甜度爆表的蘇南代表--無錫菜色！絕對甜進你的心坎里！
1. 無錫醬排骨
醬排骨是江蘇的傳統名菜，烹制十分講究，用豬肋條排骨、精肥方肉、醬油、白糖、紹酒等原料加工製成。
尤其是要注意醬油和糖的比例，一般來說，糖的重量需要達到排骨的十分之一，在經過蒸煮煨好幾道工序，之後經過文火熬制2個小時，才能做出一道色澤濃郁、口感酥軟香甜的醬排骨。
但是如果對於吃慣了咸、辣口味的人來說，可能會覺得太甜了，一口吃下去很甜，第二口可能就會有點膩了，這主要的不同地區的飲食文化不同，腸胃適應能力也不一樣。但是不得不說，無錫醬排骨獨特的口味也是贏得了很多人的喜愛的。
2. 響油鱔糊
這是一道以鱔魚為主料的料理，一般的吃法都是紅燒香辣的做法為主，而喜愛甜食的無錫人把它做成了一道醬紅油亮的美食，其口味也是鱔肉鮮美、香味濃郁，只是對於小編這種吃不慣甜食的人，有點難以下咽了！
對於炒菜來說更喜歡偏咸、偏辣的口味，開胃又下飯。甜食一般喜歡蛋糕點心來飯後偶爾食用。
3. 無錫小籠包
小籠包是大部分人都喜愛的早點之一，但是一般對它的潛意識都是鹹味的。而無錫小籠包就是打破你固有的想法，以甜為主的小籠包，糖是無錫小籠包的靈魂味道。
以其皮薄肉餡、湯汁濃郁的特點成為江蘇一帶很熱衷的美食之一，取一小碟融合香醋和嫩薑絲佐料，蘸上小籠包，咸中帶甜的特別的味道，喜歡吃甜食的朋友可以有興趣嘗試一下。
追根溯源就是在於飲食文化的差異，各種口味不盡相同，所謂「一方水土養一方人」，糖的作用一個是用來體鮮，另一個是上色，紅糖色會增加人的食慾，賣相上也會很好看。
對於我們來說齁得甜的食物，在無錫人眼中卻是最正常最美味的佳肴。喜歡甜食的朋友可以嘗試一下蘇南地區的美食，習慣了吃鹹味、辣味這些重口的，還是建議不要輕易嘗試，可能真的會甜到膩哦！
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