豬肉的價格居高不下，讓許多愛吃肉的吃貨們非常鬱悶，原本能吃一斤豬肉的錢，現在只能買到三分之一的豬肉，這也讓不少吃貨選擇不得不吃一些更實惠的肉類，比如說鴨肉。
鴨肉的價格的確算是非常實惠的了，不過很多朋友總說鴨肉有腥味，自己處理不好就很難吃。其實烹飪鴨肉還是非常簡單的，今天小編為大家分享一道美食，在烹飪過程中自然地去掉鴨肉的腥味。
鴨肉的腥味基本上來自鴨肉里的脂肪，鴨肉的脂肪本來就不少，吃起來也容易膩，而且油脂也帶有一定的腥味。
因此在烹飪鴨肉的時候，最好稍微干煎一下，將鴨肉里的鴨油煸出來一點，這樣做出的鴨肉既不油也不腥，吃起來剛好合適。
那麼鴨肉該怎麼烹飪呢？常見的有紅燒、燉煮之類的做法，小編就非常喜歡吃啤酒燒鴨。不過前陣子偶然間吃到一次糖醋鴨腿，味道也相當不錯。
小編用的是腌糖醋仔姜後剩下的糖醋汁，因此湯汁里還帶有一絲絲姜的辛辣味。而且在經過糖醋汁的烹煮後，鴨肉的腥味進一步減少，大家不妨嘗試一下。
製作步驟
1、將鴨腿清洗乾淨，然後用廚房紙吸掉鴨腿表面的水分；
2、起鍋，鍋燒熱後鴨腿下鍋，皮朝下干煎出油；
3、待鴨腿兩面都煎得金黃後，即可盛出鍋備用；
4、重新起鍋，加入少量食用油、八角、花椒、香葉爆香；
5、加入蔥段、薑片、冰糖，熬至冰糖融化，再翻炒均勻；
6、將鴨腿放入鍋中，淋上黃酒、生抽、老抽、糖醋汁、漫過食材的開水；
7、大火燒開，撇去表面的浮沫，然後蓋上蓋子，用小火燜一個小時；
8、燜了一個小時後，加入適量食鹽，燜40分鐘；
9、最後開蓋，中火收汁，即可出鍋食用。
小貼士
1、沒有糖醋汁就用白醋加冰糖加薑片代替；
2、燜的時間根據鴨子的老嫩程度變化；
3、糖醋鴨腿熱吃冷吃都好吃，可以多做一點，留到第二天冷吃；
4、鴨肉不適合與兔肉、板栗、鱉、楊梅、核桃等食物一起食用。
看著這樣的美食是不是已經心動了？不知道大家有沒有什麼特別想吃的美食？可以在評論區留言並關注我們，或許我們下一個選擇的美食就是你最想吃的哦！