今天是祖國70歲誕辰，在今天這麼一個特殊的日子裡，小編所說的美食當然也和國家有關，小編今天為大家介紹的是一道國宴中非常經典的美食。
眾所周知，我們國家地大物博，有著上下五千年的歷史，因此我國的美食文化也源遠流長。如今我們國家公認有八大菜系，每種菜系的口味和烹飪方法都各有不同。
但是國宴的對象大多是外賓，為了符合他們的口味，國宴的菜品大多是以妙契眾口、經典雅致、追求本味的淮揚菜為基礎，再彙集其它菜系的特點，改良而成的。
在新中國歷史上，有著許多次特別有意義的國宴，比如說開國第一宴，再比如說尼克森訪華的國宴。
1972年，隨著中美關係的緩和，當時的美國總統尼克森決定訪華。為了更好的招待尼克森，周恩來吩咐國宴一定要精心挑選。
最後尼克森果然吃得非常滿意，其中一道菜更是吃了個精光，而那道菜品就是號稱淮揚菜中的頭牌菜、後來更是被稱為我國「國菜第一菜」的白袍蝦仁！
據說當年開國第一宴的頭道熱菜就是定的白袍蝦仁，可惜以當時的條件，把活蝦運到北京，很難保證其是否還鮮活，因此這道菜品不得不與「開國第一菜」失之交臂。
但在幾十年後，白袍蝦仁依舊憑藉其獨特的魅力成為了我國的「國菜第一菜」。
那麼被尼克森讚不絕口的「國菜第一菜」——白袍蝦仁到底是怎麼做呢？
雖然以我們的條件可能做不出像國宴大廚那樣精緻的白袍蝦仁，但是下面小編教大家的烹飪手法一樣能將蝦仁烹飪得相當鮮美哦！
製作步驟
1、將青蝦清洗乾淨，然後放入裝有適量食鹽的清水中浸泡排毒；
2、將姜搗碎倒入水中，用薑汁喂養青蝦半天的時間；
3、喂養了一段時間後，將青蝦處理好，取出蝦仁備用；
4、用蛋清和生粉製作漿，並放入冰箱裡冷藏一到兩個小時；
5、起鍋，熱鍋冷油，待油溫四五成熱後下蔥姜爆香；
6、放入蝦仁迅速過油，然後撈出瀝干；
7、將蝦仁和之前調好的漿放入鍋中，翻炒均勻，即可出鍋裝盤食用。
小貼士
1、炒蝦仁的時候，油溫要掌控好；
2、把漿放入冰箱裡冷藏一段時間再烹飪，會使蝦仁更爽滑；
3、蝦不適合與葡萄等食物一起食用。
看著這樣的美食是不是已經心動了？不知道大家有沒有什麼特別想吃的美食？可以在評論區留言並關注我們，或許我們下一個選擇的美味就是你最想吃的哦！