這菜被稱為「營養模範生」，2塊錢一捆，現在吃正當季，老少皆宜
菠菜別再炒著吃了，筷子攪一攪，手不沾面烙餅吃，營養又美味
立秋過後，雖然雨水多了些，但天氣涼快了不少，一日三餐的食慾也有所增加了。早餐在家吃，還要吃好。我家的早餐喜歡吃餅，無論是攤餅，烙餅，還是炸油餅，來者不拒。現在吃菠菜正當季，不但菜新鮮，價格還便宜。菠菜算是非常家常的一種蔬菜了，大多數都是用來炒菜，燒湯或者是涼拌。我今天用它來做早餐。
菠菜有「營養模範生」之稱，它富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質等多種營養素，是老少皆宜的一款家常菜。菠菜別再炒著吃了，筷子攪一攪，手不沾面烙餅吃，營養又美味。
所需食材:
菠菜1大把，鹽2克，麵粉適量，雞蛋2個
做法:
1.菠菜擇洗乾淨，鍋中放水燒開，放入菠菜焯熟。這樣有助於去除菠菜中的草酸。
2.容器中打入雞蛋，加入鹽，將蛋液打勻。蛋液中加入適量的水，再倒入麵粉調成麵糊。稠度比酸奶再稠些。
3.將切好的菠菜倒入麵糊中拌勻。
4.平底鍋中刷一層食用油，如果是不粘鍋也可以不刷。倒入適量的蛋液，用鏟子刮平，一面凝固後再翻面，攤熟出鍋。