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清蒸鱸魚，記住這個訣竅，魚肉鮮嫩沒腥味，孩子每次都吃一整條！

小時候總聽老一輩們說：孩子要多吃魚，頭腦更聰明，那個時候不明白其中的意思，等到自己也做了媽媽之後，才去研究，原來孩子經常吃魚，可以促進大腦發育，所以孩子從加輔食開始，小廚就經常研究各種魚類食譜的做法，發現鱸魚就特別的適合做來給小孩吃，這種魚，肉多刺少，只要蒸一蒸 ，就鮮嫩無比，還能很好的保存魚類的營養價值。

孩子上學後，每周都要吃這種食物，雖然貴了點但是值，均衡營養，身體更健壯，頭腦更聰明，這鱸魚18塊錢一斤，比豬肉便宜易吸收，非常的不錯，當然做清蒸鱸魚也是有一定的訣竅的，不是誰都能做好的，小廚也是經過多次的實踐，才撐握其正確的做法。現在只要是我蒸出來的魚肉，孩子就特別的愛吃，每次都能吃一整條。今天分享給大家做法，不論蒸什麼魚都能通用，朋友們，不妨試試看。比飯店做的都美味。

【清蒸鱸魚】

食材：鱸魚一條，生薑，小蔥，紅椒，料酒，蒸魚豉油，食鹽，食用油，

做法：

1、鱸魚買的時候請店家處理好，拿回家清洗乾淨，在鱸魚身上划上幾刀，倒入料酒，再加食鹽抹均，放上薑片，腌15分鐘。

2、把腌過鱸魚的料酒倒掉，薑片扔掉，再倒入新的料酒，放上新的薑片。冷水上鍋蒸十分鐘。

3、蒸鱸魚的時候，把小蔥，紅椒剪成長條，放在碗里，加半碗的水浸泡，這樣小蔥會自然捲曲。會比較好看。

4、蒸好的鱸魚會有很多的湯汁，將其全部倒掉，並且把薑片拿掉。

5、 趁熱在鱸魚上面淋上蒸魚豉油，再擺上蔥絲，和紅椒，再燒一些熱油，澆在鱸魚上面，香噴噴的，蒸好的鱸魚又鮮又嫩又入味，沒有半點腥味，特別的美味，孩子每次都能吃掉一整條。

【小廚的秘訣】

1、 鱸魚上鍋蒸的時候，一定要把腌魚時用的薑片扔掉，料酒也倒掉，全部換成新好。

2、蒸好的鱸魚里的湯汁一定要全部倒掉，否則會很腥的。

3、想要蔥絲捲曲變漂亮，剪成絲之後，泡在水裡就可以了。

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