10月14日，有人發現在大眾點評的某家日料店上，出現了王思聰的「一星評價」：
這條評價也很快被熱心網友挖了出來。
王思聰發現自己暴露後，也很大度地跟網友聊起了天，談到日料店時，他坦誠「這家日料店確實不行」。
王思聰一系列言論概括起來，有兩個要點：
第一，貴就算了，還不好吃
第二，不好吃就算了，食材還是在虛假宣傳
事後，該餐廳反應相當迅速，道歉之餘，還不忘祝福IG奪得S9冠軍。
有一說一，祝福IG奪冠還行。
講道理，像王思聰這樣的有錢人願意花時間寫大眾點評，我大機率會相信他的評價的。
他不是那種滿嘴跑火車的人，而且也沒這個必要去說假話。
實際上，我們一直有神化日料的趨勢。
王思聰去的這家日料店，是高檔日料店，人均2K+，很容易讓來過的客人將其神化。
借這個機會，讓我們來談談日料店「被神化」的這些事。
No.1文化輸出：日料店日漸神化的根源
日料地位的提高，與日本的壽司師傅們密不可分。
2011年11月，紀錄片《壽司之神》於美國上映，該片記錄了小野二郎畢生追求創造完美壽司的歷程。
小野二郎捏壽司時，每個壽司需要到的飯粒數，誤差不超過4粒；
為了保護創造壽司的雙手，小野二郎不工作時永遠帶著手套，連睡覺也不會拿下。
入店十年後，你才有煎蛋的資格，即使兒子已經50歲了，依然給小野二郎打下手。
這種對待壽司嚴謹的態度，造就了一種日本特有的「匠人精神」。
隨著《壽司之神》在國內的熱映，不少人知道了小野二郎，知道了日本壽司師傅的「匠人精神」。
這也無形中為日料店製造「噱頭」提供了方便。
可以說，《壽司之神》這部紀錄片，成功地讓壽司從「一團冷飯加紫菜」，華麗蛻變為「獨具匠心的藝術品」。
你可以看到，日料店們主打的都是「手作」、「地道」等賣點。
另一方面，除了壽司，日本人對待食物的態度也值得我們學習。
《孤獨的美食家》中五郎對食物的崇拜與讚美，溢於言表。
《深夜食堂》中大叔做出的食物，每每讓食客動容。
千萬不要小看「文化滲透」這個詞彙。
在我看來，日料店之所以價格高昂，很大程度上就是要歸功於這些日劇和紀錄片。
至少在目前，我們國內對於日本菜的好感度，都是相當高的。
對日料的高好感度，也在無意中創造了高價餐廳存在的土壤。
No.2造假無成本：日料店泛濫的原因
如果你想要開店的話，首先你需要為你的日料店選一個「和風」一點的名字。
不懂沒關係，我們隨便拿一個日本人的姓來當作招牌就行：
【大雄壽司】
【小夫拉麵】
是不是毫無違和感？
你別笑，因為真的有這些店。。
隨便取個名字（帶點和風的），再用國內的廚師、材料、做法來做日料，再高價標榜「日本料理」，不就可以賺大錢了？
更勿論那些打擦邊球，拿日本女優名字來做招牌的店鋪了，簡直是不知所謂：
以上只是比較低級的玩法，真正會玩的老闆，則直接上網搜一下，在日本有哪些【著名的日料店】？
一查，壽司之神的店叫【鮨一】是吧？
那行了，我們也開一家【鮨一】不就得了？
2017年，一家冒牌的日料店【鮨一】於上海開業。
《壽司之神》看過吧？
人家來上海開分店了，還不快去？
於是開業之初，鮨一一直大排長龍，無數人都想嘗嘗傳說中的壽司是什麼味道的。
樹大招風，有李鬼的消息傳到了日本，日本的鮨一緊急發布通知，痛斥上海「分店」為冒牌貨：
原文翻譯如下：
中國國內，目前有兩家正在以「鮨一」為名字使用的名義假冒店。
一家在上海市，第二家在南京市。
以上兩家店跟「銀座鮨一」沒有任何關係
「銀座鮨一」壽司直營店只有
新加坡、曼谷、雅加達（2016年5月開店）
希望大家多多關照。
（消息一出，惡評如潮）
要知道這家上海的「鮨一」開業時可是這樣對外宣稱的：
最重要的是：這家冒牌貨人均1685元，1685元！
這個價錢，比去正版的「鮨一」還要貴！人家才1500元/人！
看到這些榮譽了嗎：
2017全國必吃餐廳；王思聰光顧本店…
連高級日料店都能玩假的，我還能相信散布各地的日料店可以「名副其實」嗎？
正是因為國內開日料店容易「造假」、「編故事」，才導致了國內部分日料店的亂象。
No.3貴即正義？日料店高消費猖獗的原因
我發現一個有意思的現象：
當有的人花大價錢去吃到一頓日料後，他們會覺得這頓日料「好吃」、「物超所值」。
請看這份評價裡面的日料。
你確定有這份評價里說的那麼好吃嗎？
來讓我們看看大圖：
這些日料來自於一家名叫「柒本味」的日料店，前段時間，這家網紅日料店被罵上了熱搜。
這家日料店請人拍了一則高調裝逼的宣傳視頻，沒想到卻成了大型翻車現場。
老闆一臉傲嬌懶得接客的樣子，還給來店的客人定下了很多規矩。
比如，不允許打包、上菜後一分鐘內要吃掉、不准客人聊天不吃飯；
沒有菜單、不接生客、用餐人數不能超過10人......
價位還是398、498一人的高級日料店。
你猜有沒有人來光顧？
不好意思，簡直可以說是生意興隆，一口壽司都難求。
如果說這家店的出品對得上他的價錢，那貴點也沒關係。
可老闆你往壽司上擠蛋黃醬，再倒上滿滿的醬油是怎麼回事？
你秋刀魚煎的是啥玩意？
你幹嘛要拿膿瘡的手做壽司？？？
這都有人去舔這家店，還沒東窗事發前，大把人尬吹這家店有多好吃。
東窗事發後，也許是惱羞成怒，無數人向官方舉報了這家店，終於讓這家店關門大吉。
我明白，吃了這頓日料，也許是花了他們五分之一的工資。
可一事歸一事，總不能因為你花了大價錢，就無腦給好評吧？
這屆中國食客，太容易糊弄過去了。
說到底，中國中高檔日料行業，收智商稅真的收太多了。
在你還沒品嘗過高級日料的前提下，店家拿出一盤賣相還不錯的日料，你真的能分辨出好壞嗎？
普通人根本吃不出來，這個金槍魚是什麼鰭的，和牛是A多少的，蜜瓜是哪個都府道縣的，清酒到底是二割三分還是五割。
另一方面是：日餐對食材的要求很苛刻，量少。
《壽司之神》裡面幾個攤販不是說了麼，「有好材料，就想著二郎」。
日本國內的生態閉環是好材料給好餐廳，好餐廳給能欣賞的人，能欣賞的人給高價格。
希望大家以後可以好好鑑別日料店：
如果確實好吃，那麼貴一點也沒關係；
如果不好吃又收高價，那麼就要考慮一下，是否要幫襯這家店了。
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