大家好，今天我要給大家分享的是，一道腌蘿蔔條的製作方法，對於蘿蔔的這道製作方法是回老家時在奶奶那學來的，還記得以前在小的時候，最喜歡吃的就是奶奶親手腌制的腌蘿蔔，尤其是初冬季節的腌蘿蔔，別提有多下飯了，每次只要能有上一小盤腌蘿蔔，我就能夠吃上兩大碗的米飯。對於腌蘿蔔的製作，不知道你們有沒有想學下呢？，如果你想了解一下腌蘿蔔的製作方法的話，今天就隨我一起來學習一下吧，用奶奶親手教我的方法，不僅簡單又實用，腌出來的蘿蔔更是香味十足。
【腌蘿蔔條】
【製作食材】蘿蔔，小米辣，干辣椒，大蒜，生薑，食鹽，生抽，醋，白糖。
【方法及步驟】
1、我用來製作腌蘿蔔的蘿蔔，是在老家的土中自己採摘的，水分特別足，比一般市場上購買的蘿蔔要好很多。準備好的白蘿蔔，我們需要將其清洗乾淨後，然後用刀切掉蘿蔔的頭尾，再把蘿蔔切成小條狀，裝入碗中進行備用。
2、蘿蔔切好以後，相信很多人在此過程中，會立馬往蘿蔔中加入食鹽對其進行腌制，其實這樣的製作方法是非常錯誤的，在腌蘿蔔時，我們不要加入食鹽對其進行腌制，而是先加入白糖對其進行腌制，只有這樣腌制出來的蘿蔔才是最好吃的。如果用食鹽對蘿蔔進行腌制的話，會讓蘿蔔中的水分大量流失，導致腌制出來的蘿蔔一點都不好吃。白糖不僅能夠對蘿蔔起到腌制的作用，還能讓腌出來的蘿蔔口感變得特別甘甜。
3、往蘿蔔中加入小半碗的白糖，並用手將其抓拌均勻，然後讓蘿蔔靜置腌制上三個小時，等時間一到，這時我們會發現在蘿蔔中有很多的水分，然後把這些腌制出的水分倒掉，並往蘿蔔中加入適量的清水，將其清洗乾淨，讓蘿蔔中的生味和辛辣味得到有效去除。蘿蔔清洗乾淨後，需要將其放到案板上攤開，讓其表面的水分晾乾。在此過程中，我們需要把準備好的大蒜將其切片備用，生薑將其切片備用，小米辣將其切斷備用，干辣椒將其切圈備用。
4、準備一個小碗，往碗中加入一勺食鹽，一勺海鮮醬，適量米醋以及一勺香醋，再加入生抽一勺，和適量的老抽將其攪拌均勻，最後往碗中再加入適量的蜂蜜攪拌均勻，製作成調料汁備用即可。蘿蔔晾乾水分以後，將其放入大碗當中，然後把準備好的姜、蒜以及料汁，通通倒入大碗當中，並用筷子將其攪拌均勻，然後覆蓋上一層保鮮膜，把準備好的蘿蔔放入到冰箱中進行冷藏，24小時後即可取出直接進行食用。
【小貼士】
1、對蘿蔔進行腌制時，不是採用食鹽進行腌制，而是採用白糖進行腌制。
2、腌制好以後的蘿蔔條，需要將其清洗乾淨後再進行晾乾。
3、準備調料汁的時候，食材的比例一定要把控好，以免影響到後期腌制出來的蘿蔔味道。
4、蘿蔔條將其放入到冰箱當中冷藏24小時，能讓其充分吸收料汁的味道，讓腌制出來的蘿蔔味道更好吃。