泡木耳，用冷水還是熱水？都不對，教你一招，1分鐘泡發又大又軟

Hello大家好，今天要和大家分享的是，如何去對木耳進行浸泡。喜歡吃木耳的朋友都知道，買回家以後的干木耳，我們要做的第1步就是，先對其進行浸泡處理，然而在對木耳進行浸泡的時候，要如何去對其進行浸泡，才能讓木耳被浸泡得更好呢？

對於木耳的浸泡，生活中有人說用熱水對木耳進行浸泡的能讓其泡的更好，也有人說採用冷水去對木耳進行浸泡，能讓木耳泡發的更好，那麼這些做法是否正確呢？相信你也感到特別疑惑吧。

1、如果你也是一位喜歡吃木耳的人，那麼今天就跟著我一起來了解一下，如何去對木耳進行正確的浸泡吧，在對木耳進行浸泡的時候，是不可以用冷水也不可以用熱水的，這兩種浸泡方法都是非常錯誤的，並不是最正確的浸泡方式。

在對木耳進行浸泡的時候，除了要採用好正確的水以外，還要記得多加一個小步驟，才能讓泡出來的木耳是又乾淨還特別軟，這可是一位飯店廚師教給我的，很多飯店大廚都在採用這樣的方式，去對木耳進行浸泡。

2、在對木耳進行浸泡的時候，大多數人都喜歡採用熱水去對木耳進行浸泡，因為曬乾以後的木耳，是特別生硬的，採用熱水對木耳進行浸泡的話，能夠快速的將木耳泡發好，其實這樣的方法是不恰當的。

用熱水對木耳進行浸泡的話，木耳會由於水溫過高而導致其內部的營養流失。用熱水浸泡出來的木耳，其營養價值也會因此而大大降低，所以在對木耳進行浸泡的時候，最錯誤的方式，就是採用熱水去對其進行浸泡。

3、還有用熱水泡發的木耳，木耳會隨著水溫的不斷降低，而導致其不段收縮，其口感也會變得特別硬。除此之外，採用冷水去進行浸泡也是非常錯誤的，用冷水對木耳進行浸泡的話，是很難將木耳泡發好的。

木耳一般浸泡的時間，最好控制在半個小時以內，如果木耳浸泡時間太長久的話，在木耳的內部就會產生一些有毒物質，這些有毒物質人體是不可以進行食用的，如果食用過多的話，會造成身體上的健康影響。

4、所以正確的浸泡方式，是採用35度左右的溫水去對木耳進行浸泡，採用這樣的方式去對木耳進行浸泡的話，可以讓木耳泡發的更快的同時，還能保證泡發出來的木耳，是特別乾淨的。

木耳泡發15分鐘以後，需要將其放入到熱水當中，對其進行焯水處理，在焯水的時候，一定要記得往裡面多加入兩大勺白醋，白醋能夠起到很好的殺菌消毒作用，能讓木耳中多餘的雜質被清理的更乾淨。

總結：以上就是今天要和大家分享的，浸泡木耳的正確方法，這些小技巧是非常實用的，記得好好學上一學，如果你浸泡木耳是用來涼拌的話，焯水以後的木耳還需用涼水激一下，能讓木耳口感變得更加脆口。