大家好，我是小末。
最近網上衝浪的時候，我發現小紅書出現了不少 「 廣州超級文和友倒閉 」 的話題。
網友表示，曾經排長隊的廣州文和友如今沒幾個人，吃飯不用排隊，人流量大減。
2022年12月，時代財經記者實地探訪，發現廣州文和友大廳除了服務員外，幾乎空無一人。
二樓和三樓幾乎已停止營業。
空曠的桌椅和開業時排隊近3000桌的盛況對比強烈。
與此同時，深圳的文和友也不好過。
由於客流量下降，深圳文和友改名 「 老街蚝市場 」，一樓新增了對應的美食區。
大眾點評顯示，曾經100+品牌入駐，5萬人排號的深圳文和友，目前僅29家在營業，店鋪數少了70%。
座無虛席的 「 東門肉菜市場 」如今也只有零星一人，盡顯落寞。
這讓人忍不住問一句：廣深文和友，怎麼了？
作為長沙文和友擴張的首 / 次選城市，廣深文和友在開業初期都十分火爆。
廣州文和友開業排隊近3000桌，周圍到處都是等打卡的人。
平均排隊時長達到4小時，人氣居高不下。
深圳文和友也不遑多讓，有網友分享，在深圳文和友排隊吃 「 深笙蚝 」，前面還有24589桌在排隊，一家店便有接近2.5萬的客流量。
想想平時我前面有十桌我都要換一家吃了，這兩萬多桌，牛哇！
但最離譜火爆的，還得是文和友內的茶顏悅色快閃店，一經開業，萬人空巷，火爆到需要出動交警維持秩序。
據說，當天排隊人數就超過了5萬，占了深圳總人口的1/450。
可惜，終究是曇花一現。
長沙文和友的輝煌未能在廣深 「 成功復刻 」，反倒是在經歷幾個月的輝煌後雙雙墜落神壇。
短短一年的時間，便從火爆的萬人空巷到如今的門可羅雀。
細細想來，廣深文和友衰落的原因，其實也有跡可循。
首先，是又貴又不好吃。
看評論區，顧客表示菜品味道不行，外地人做的本地味道不正宗等，讓人大失所望。
就連文和友的招牌蝦也頻繁被顧客差評吐槽。
一百多的龍蝦，個頭小還味道一般，花了199元，卻只吃了20隻不到的小龍蝦…
妥妥的打著招牌的旗號坑 「 大冤種 」 ，誰買誰上當：
在微博上，也有不少人吐槽，表示廣州文和友的東西貴就算了，還不好吃。
這一波，是文和友失策了。
花大價錢打造懷舊的市井風氣，請老品牌入駐，然而價格卻一點也不 「 平民 」。
難得有老品牌入駐，卻失去了當初的味道。廣東人愛湊熱鬧，但是不傻。
沒了自帶流量的茶顏悅色，文和友怎麼留客？
其次，便是疫情。
特殊時期，很多餐飲品牌都受到了波及，被迫關店或者裁員。
文和友也不例外。
總部面臨大裁員，廣深文和友也沒能逃過客流量驟減的情況 。
加之地處市中心，商戶的生意成本比之前高了。
雖然文和友 「 免租包裝修宣傳 」，但商戶需要分20%-30%的營業額給文和友。
這樣一算，倒還不如交租金賺得多。
圖片來源：@廣州房產 ，侵刪
在高成本，低收入等的影響下，很多老商戶跑路。
此外，一些原本決定入駐的品牌也選擇放棄入駐。
久而久之，廣深文和友看著就像一個 「 空殼 」。
來往的人更多是打卡拍照，餐飲區也成了擺設。
疫情對於餐飲業的衝擊一波接著一波，客流量的減少，讓看似火爆的廣深文和友逐漸暴露弊端。
留不住老商戶，慕名而來的粉絲也會跑路。惡性循環一旦開始，便是萬劫不復的境地。
作為土生土長長沙人，文和友老闆文賓對於家鄉飲食拿捏得十分到位。
但作為湖南人，他對於廣東的美食見解不深，在味道和情懷上，頗有些 「 水土不服 」。
廣深文和友的建造，給人一種照葫蘆畫瓢的感覺，內里的飲食經不起廣東人的考驗。
從深圳文和友的菜單上，我們可以看到一種 「 矛盾 」 的決策，菜單涵蓋的種類繁多，包括了廣東的特色小炒，也還有長沙美食。
但你要說廣東經典美食，我倒沒發現幾樣。
對比市中心刻意建造的 「 城區 」，還是蒼蠅館子裡的美食更吸引人。
懷舊只是廣東的情懷之一，更多的時候，早茶，茶餐廳才是大家不約而同去往的地方。
從視覺上打感情牌，一開始或許可以得到好的結果。但久而久之，問題浮出水面，人去樓空不過時間問題。
不過，急轉直下的只有廣深文和友，長沙文和友依舊火爆。
今年跨年，長沙文和友還準備了8大沉浸式跨年主題體驗活動。
網友分享的長沙2023跨年夜，樂隊上場，觀眾沸騰，熱鬧氣氛一鍵拉滿。
老實說，文和友在市中心建造一個老城區式的文化餐飲區，這個想法還是OK的。
對比裝修高大上的太古匯等，自然會給人眼前一亮的感覺。
加之老品牌和熱門品牌（茶顏悅色）的入駐，一時的線上線下流量倒是不愁。
但光是場景到位，文化底蘊不足，經營方面堪憂，文和友也很難真正站穩腳跟。
餐飲品牌，重要的還是食物，食物的味道深得人心，顧客自然座無虛席。
廣東人吃遍大小城區的美食，什麼是美味，嘗一嘗便知曉。
畫虎畫皮難畫骨，踏實點研究廣東文化，用心做好手頭上的美食，才是王道。
否則，繁華過後，空留一聲嘆息，這文化餐飲區，怕是真要成為 「 鬼屋打卡點 」了......