說到醬油，相信對於我們來說是一種特別熟悉的調料，我們在做菜的時候都會放點醬油當成調味料，因為現在人們對於美食的要求，不僅僅是吃飽這麼簡單，更加的是要吃好吃出美味的食材，這才是最重要的，所以，醬油是少不了的一種東西，不同的調料有著不用的作用，就算你的廚藝再高超，也是少不了調料的，醬油別再花錢買了，一碗黃豆一碗水，自己在家也能做，吃著放心。
我們一般購買的調味料都是在乾貨鋪或者是超市裡面購買的，因為是家家戶戶都會必備的調料，聽說過做菜的，但是很少會聽說自己製作調味料的，在做飯的時候，尤其是在做肉質類的食物，都會添加點醬油，可以有效的去除腥味，還可以給肉類上色，這樣的效果還是很明顯的，但是今天要說的並不是怎麼購買，而是怎麼做出自製的調料。
因現在大多數的醬油都是添加劑製作成的，要是是自己做的，就會吃著放心一些，首先我們將黃豆浸泡在水裡面至少三個小時的時候，並在裡面加上適量的清水，浸泡好後，撈起來瀝干水分，並放在壓力鍋裡面煮熟，接著我們可以將麵粉和麥皮放在一個乾淨的鍋裡面，要沒有水，將黃豆煮熟後放在盆子裡，將炒好的麵粉放在一起，並攪拌均勻。
找一個乾淨的容器。將將拌好的黃豆放進去，並攪拌均勻，並蓋上蓋子，發酵一整天，也就是24小時，這時候的黃豆表面都會長滿白色的菌絲。在翻一下繼續發酵，看到黃豆的表面長滿黃綠色的袍子，再將黃豆倒進飽和鹽水裡面，並在上面撒上一層少量的食用鹽，放在太陽下面暴曬三個月，再用鹽水浸泡。並分三次進行，最後在裡面加上八角，陳皮這些調料攪拌均勻後，放在鍋裡面煮沸一些關火。這樣的五香黃豆醬油就做好了。
醬油別再花錢買了，一碗黃豆一碗水，自己在家也能做，吃著放心，一年四季還可以省下不少錢。