1、白蘿蔔洗凈後削皮切絲，枸杞淘洗後加水浸泡5分鐘，香菜洗凈切段備用。

2、起鍋燒油，倒入小半碗蝦皮，保持小火炒至金黃。

3、倒入蘿蔔絲翻炒，炒約2分鐘後倒入開水，轉大火煮制5分鐘。

4、到時間後，放入適量的食鹽、胡椒粉調味，放入枸杞、香菜，攪拌均勻後即可關火。

二、芋頭

深秋十月，正是芋頭大量上市的時間，新鮮採摘的芋頭，經濟實惠，軟糯香甜。而且芋頭營養也十分豐富，不止澱粉含量高達70%以上，還含有蛋白質、纖維素和多種礦物質，很適合秋冬季節食用。

推薦：【豉汁排骨蒸芋頭】

食材：排骨、芋頭、蔥姜蒜、豆豉、陳皮、小米椒、紅椒

1、排骨清洗後放入盆中，加清水，一勺鹽，一勺料酒浸泡30分鐘。陳皮絲洗凈，加水浸泡10分鐘備用。紅椒切丁，小米椒切碎，黑豆豉切碎，另準備好蒜末、蔥花、薑末。

2、排骨控水後放入碗中，加一勺料酒，一勺蚝油，兩勺生抽，一勺鹽，半勺糖，適量胡椒粉、陳皮，最後倒入蒜末、薑末、豆豉，抓拌均勻後腌制1小時。

3、芋頭洗凈削皮切成塊，鋪在蒸盤底部備用。排骨腌好後，放入兩勺澱粉，小米椒，一勺香油，再次抓拌後鋪到芋頭上。

4、蒸鍋上汽後，放入蒸製45分鐘，蒸好後關火出鍋，撒上蔥花即可食用。

三、花菜

潔白的花菜有「蔬菜皇后」的美譽，每百克花菜的含有61毫克的維生素C，常吃花菜對身體健康十分有益。除了維C的含量高之外，花菜還富含多種人體所需營養，而且價格不貴，一顆花菜能吃幾頓。

推薦：【干鍋花菜】

食材：花菜、五花肉、蒜苗、干辣椒、大蒜、生薑、豆瓣醬

1、花菜掰成小朵，放入清水中加鹽浸泡，然後撈出控水備用。五花肉切片，另準備好蒜苗段、干辣椒段、薑片、蒜塊。

2、起鍋燒油，油熱後倒入花菜翻炒至七成熟，撈出備用。

3、重新起鍋燒油，放入五花肉炒出油脂，放姜、蒜、干辣椒爆香，放一勺豆瓣醬炒出紅油。

4、倒回花菜翻炒，放蒜苗炒至斷生，加兩勺生抽、兩勺蚝油，適量的白糖、食鹽、雞精調味，炒勻後即可出鍋。

2紅：

一、紅豆

秋季補身，除了「秋吃白」多吃白色的食材之外，還要適當的吃些豆類五穀來滋補身體。紅豆不僅綿軟可口，而且營養價值高，富含蛋白質，還含有鉀、鐵等多種微量元素，吃起來益氣養心。

推薦：【紅豆山藥糕】

食材：紅豆、山藥、白糖、奶粉、桂花蜜

1、紅豆提前浸泡一晚，山藥洗凈後削皮切成片備用。

2、紅豆撈出放入煮鍋，加水燉煮20分鐘，倒入一勺白糖，繼續煮20分鐘，然後撈出紅豆，瀝去水分。

3、蒸鍋上汽後，放入山藥蒸製約20分鐘，將蒸好的山藥放入盆里，趁熱添加白糖、奶粉，將山藥片碾成泥，攪拌均勻。

4、取來模具，塞入山藥泥，按壓後放入一層紅豆，再蓋一層山藥，壓平整後脫模裝盤，再撒上適量的桂花蜜即可食用。

二、紅棗

部分女性還沒入冬，僅僅是深秋時節就開始手腳冰涼，這就是身體氣血不足的表象。紅棗自古就是女性滋補氣血的上好食材，富含多種維生素和礦物質，常吃紅棗對人體有諸多益處。

推薦：【紅棗桃膠銀耳湯】

食材：紅棗、桃膠、銀耳、枸杞、冰糖

1、銀耳先用水浸泡10分鐘，洗凈後再次浸泡2小時。紅棗、桃膠洗凈後也浸泡2小時。枸杞洗凈浸泡10分鐘。

2、銀耳泡發之後撕成小朵，放進高壓鍋中，倒適量清水，放入桃膠，壓燉10分鐘。之後倒入煮鍋，小火繼續燉煮10分鐘。

3、放入紅棗、枸杞、冰糖，中小火煮5分鐘即可出鍋。

——老井說——

寒露之後步入秋冬轉換之際，除了吃滋補養身的食材之外，還要記得忌口，像綠豆、西瓜等寒性、涼性的食物就不宜再食用。每天夜幕降臨的時間段逐漸提前，夜間濕氣、寒氣增加，健身人士的夜跑可以換為晨練，或者其他室內運動項目，以免在夜跑時寒氣入體，導致身體出現小毛病。

我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關注我，和你一起分享這個世界。