1、三花雞洗凈後，雞爪塞入雞腹備用，干香菇提前泡發，另外準備好大蔥段、薑片。碗中放一勺料酒，一勺老抽，兩勺蚝油，四勺生抽，半包甜麵醬，攪拌均勻後備用。

2、將三黃雞放入大盆中，加入適量薑片，之前準備的腌料塗抹雞身，要里外都塗抹到位。

3、將香菇和蔥段塞入雞腹中，倒入兩勺腌料。電飯鍋用蔥段、小蔥結、薑片打底，放入三黃雞，倒入剩餘的腌料。

4、腌料用刷子刷開，儘量刷均勻，蓋上鍋蓋定時約烹飪1小時，即可盛出裝盤。

二、油菜

油菜諧音「有財」，中秋節將油菜端上桌，寓意著財源廣進，也祈願財運亨通，而且油菜清脆鮮嫩，不需要過多烹飪就十分可口，只和大蒜搭配就是一道美味素菜。

推薦：【蒜蓉油菜】

食材：小油菜、大蒜、小米椒

1、油菜洗凈後對半切開備用，碗中放兩勺生抽，適量鹽、糖、澱粉，倒入小半碗清水攪拌均勻。另外準備好蒜末、辣椒碎。

2、煮鍋添水，水沸後放半勺鹽，倒入油菜焯水15秒，撈出控水。

3、起鍋燒油，油熱後放入蒜末、小米椒，中小火爆香，倒入料汁煮沸，放入油菜翻炒。

4、等到湯汁收緊後即可關火，出鍋裝盤時可以撒些蔥花、辣椒圈點綴。

三、豆腐

豆腐的諧音，讀起來同「都福」，寓意著福氣滿滿，祈願家人們幸福安康，多有福氣，而且豆腐營養豐富，清爽不油膩，還容易消化，很適合中老年食用。

推薦：【火腿豆腐】

食材：豆腐、火腿、雞蛋、芝麻油

1、豆腐洗凈後，用廚房紙巾擦乾表面水分，切成薄片，火腿切成同樣大小的薄片，姜切薑絲備用。

2、盤子底部用薑絲打底，澆一些生抽墊底添味，將切好的豆腐和火腿一片疊一片圍成一個圈，擺放好。

3、中間孔洞打入一個雞蛋，將盤子放入蒸鍋，上汽後蒸製15分鐘。

4、碗中加兩勺生抽，一勺芝麻油，適量食鹽、糖攪拌均勻，澆在蒸好的火腿豆腐上即可。

忌2樣：

一、寓意不好的食物不上桌

中秋節時，無論是待客果盤還是放香案供桌的水果，都要避開寓意不好的食物，像：梨、李子、栗子、鳳梨等，平常吃毫無問題，但中秋節這天，都是以喜慶為主，這類水果的諧音同「離」，老一輩的人認為在佳節食用它們，有「分離」的含義，尤其是像中秋節團圓的日子就更忌諱了。

二、鹹菜不上桌

中秋是家人團圓的大喜事，也是秋收之後最重大的傳統節日之一，中秋節無論是待客還是家宴，鹹菜、泡菜這類小菜是不能上桌的。雖然日常早餐、晚餐時大家可能經常吃鹹菜配粥，但中秋節為討喜慶，多用「大菜」，這類略顯寒酸的腌菜類食物，用來待客顯得有些不尊重客人，家宴端鹹菜上桌也有今年秋季沒有好收成，家境清貧的意思。

——老井說——

中秋節除了食物上面的忌諱，還有「男不拜月」的老傳統，月亮一般代表著「陰」，和男性相反，祭拜月神時可能會衝撞。而且在中秋送禮時，講究「趕早不趕晚」，記得提前一兩天送，最遲也要在中秋當天，這也是贈送禮物的基本禮節。

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