所需食材：溏心柿子、麵粉、酵母粉、白糖

1、柿子洗凈掰開，擠出果肉，倒入果汁機里攪成柿子漿。

2、酵母用溫水化開，倒入柿子漿里，再放少許白糖攪勻。

3、取3:1的糯米粉和麵粉混合，倒入柿子漿里，揉成麵糰密封發酵一個半小時。

4、炸鍋里倒油燒至五成熱，取柿子麵糰揉成丸子下入鍋中，炸至金黃撈出控油。

第二樣：吃蘿蔔

老人常說「霜降蘿蔔，立冬白菜」，到了霜降就等於到了吃蘿蔔的好時節，因為天氣轉冷後，也讓蘿蔔中的澱粉類物質轉變為了糖分，所以這時候的蘿蔔正是口感最好的時候，吃起來香脆汁，很是甘甜。

而且，營養價值也是一年中最高的時候，多吃些開胃順氣，身體也很是舒服，不管是腌、炒、蒸、煮都好吃。

推薦食譜：【炒蘿蔔絲】

所需食材：蘿蔔、五花肉片、紅椒、蒜苗

1、蘿蔔洗凈去皮，切成細絲，放碗里撒上鹽和白糖，腌五分鐘殺出水分擠凈，紅椒切絲，備姜蒜末。

2、起鍋燒油，放入五花肉片煸炒出油脂，倒入姜蒜末、干辣椒段和花椒粒炒香。

3、把蘿蔔絲倒入鍋里，大火炒一分鐘，放一勺生抽、一勺蚝油，炒勻炒入味。

4、將紅椒絲放入鍋中，加適量鹽、雞精翻炒均勻，倒入蒜苗碎，翻炒斷生後出鍋裝盤。

第三樣：吃芋頭

在廣東地區，有霜降吃芋頭的習俗，將芋頭用火烤熟吃掉，寓意著「避凶迎吉」。其實，霜降也正是芋頭的成熟收穫期，特別是荔浦的大芋頭。

這芋頭雖外表看著粗糙醜陋，但裡面的芋頭肉白中透紫，酥軟鮮甜，配著排骨、五花肉蒸著吃很是香嫩，或是做成拔絲芋頭、翻砂芋頭、香芋餅等甜食也非常美味，老少皆宜。

推薦食譜：【豉汁排骨蒸芋頭】

所需食材：荔浦芋頭、排骨、紅椒、姜、蒜、小米椒

1、排骨沖洗一遍，用水加鹽和料酒泡半小時去血水，洗凈控水，陳皮加水浸泡，取兩勺黑豆豉切碎，準備紅椒丁、姜蒜末、蔥花。

2、排骨放料酒、蚝油各一勺、生抽兩勺，加半勺糖、適量鹽和少許白鬍椒粉，倒入姜蒜末、陳皮碎、豆豉抓拌均勻腌一小時。

3、芋頭削皮洗凈，切方塊，鋪在盤中，腌好的排骨放兩勺澱粉，倒入小米椒圈，淋上一圈香油，抓勻。

4、把排骨鋪到芋頭塊上，蒸鍋上汽後放入排骨芋頭，中火蒸五十分鐘，即可出鍋撒上蔥花食用。

第四樣：吃羊肉

初秋時天氣還比較燥熱一般是不建議吃羊肉的，但到了霜降時節，即將由深秋轉向冬天了，冷空氣活動的越來越頻繁了，就可以時不時的買些溫熱的羊肉吃了，營養滋補，提高身體免疫力抵禦嚴寒。

羊肉的膻味有些重，如果是燉羊肉吃，記得加些白芷、甘草或小茴香，若是炒著吃就選擇孜然羊肉的做法，或是多加些洋蔥、大蔥來去膻味。

推薦食譜：【孜然羊肉】

所需食材：羊肉、洋蔥、香菜、生薑、蔥

1、羊肉沖洗後切丁，放三勺生抽、一勺料酒、一勺白鬍椒粉和適量鹽抓勻腌十分鐘，香菜洗凈切段。

2、切薑片和蔥段加水浸泡，往羊肉里放入四五勺蔥姜水，抓勻讓羊肉全部吸收，再放兩勺澱粉抓拌後，放兩勺食用油拌勻鎖住水分。

3、炒鍋倒寬油燒至五成熱，倒入羊肉，掛的漿定型後再翻炒至變色控油盛出。用無水無油鍋分別將孜然粒、辣椒粉和白芝麻炒一下去生。

4、重新起鍋燒油，倒入洋蔥丁、薑末、蔥花炒香，放入羊肉大火炒香，倒入孜然粒、辣椒粉、白芝麻，再加少許糖和味精，炒勻入味出鍋。

第五樣：吃鴨子

在閩南地區，人們是很重視霜降這個時節，認為在霜降這天要多進食滋補的食物才好，尤其是要吃鴨子。鴨子肉營養豐富，蛋白質含量高，而且吃起來不燥不膩，是深秋食用的佳品了。

秋季食鴨多會拿來燉湯，但其實也可以做成薑母鴨、酸梅鴨，吃起來有滋有味，營養也不輸老鴨湯。

推薦食譜：【酸梅鴨】

所需食材：半片鴨肉、酸梅醬、蒜、姜

1、半片鴨肉剁成兩半，沖洗後放入水裡加料酒和一勺鹽，浸泡十五分鐘去除血水，控水後淋上老抽上色。

2、碗里放五勺酸梅醬，三勺生抽、一勺蚝油和一勺老抽、一勺料酒，加適量鹽攪勻。

3、鍋中倒油，下入蒜瓣和姜塊炒至金黃撈出，下入鴨肉煎至焦黃上色。

4、倒入料汁和姜蒜，放入冰糖，燒煮半小時，開大火收汁，湯汁濃稠取出鴨肉剁塊，淋上湯汁即可。

——老井說——

進入霜降時節後，腸胃也會進入到敏感期，像冰咖啡、冰奶茶等寒涼的飲料就儘量不要喝了，還有梨、蘋果這些水果最好也燉煮後食用，不然腸胃很容易出現一些小問題。另外，霜降不久後就要入冬了，這個時候要養足精氣神才好，少熬夜儘量早睡早起，最晚也不要超過十二點睡覺，不然免疫力很容易降低，入了冬身體就難以保持健康了。

我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關注我，享受美食不迷