大家好，我是高小仙，今天繼續給大家分享美食。今天分享的美食就是苦瓜，一說到苦瓜，好多人的第一反應就是苦瓜太苦了，一點也不好吃。苦瓜雖然有點苦，但是它是最適合在夏天食用的瓜類，為什麼這麼說呢？夏天，我們人體心火比較旺盛，適當的吃一些苦瓜可以清熱祛心火。同時苦瓜中含有的營養物質也非常豐富，它含有豐富的維生素C、維生素B1以及鈉、磷、鉀等各種礦物質，尤其是維生素C不僅可以提高人體的免疫力，還可以起到美白肌膚、淡化色斑的作用。
雞蛋和它天生一對，隔三差五吃，肌膚白嫩細緻，腰肢越來越苗條。苦瓜另外一個好處就是可以減肥瘦身。苦瓜中含有的豐富的苦瓜素，這種物質被稱為「天然脂肪殺手」，可以減少我們人體對脂肪以及多糖類物質的吸收，而且苦瓜的熱量非常低，多吃也不會長胖，是非常理想的減肥食材，所以在夏天的時候，我們可以多吃一些苦瓜，尤其是女性朋友更要多吃，既可以清熱解暑還可以瘦身養顏，今天教大家做一道最簡單的苦瓜炒蛋，喜歡的朋友千萬不要錯過哦！
苦瓜炒蛋
需要準備的食材：
苦瓜1根、雞蛋2個、食用適量、鹽少許、雞精少許（可不放）
製作步驟：
1、備好需要的食材，苦瓜用水清洗乾淨，然後用刀對半切開，用勺子挖去裡面的白色的瓤，一定要去乾淨，苦瓜之所以苦，就是因為這白色的瓤。
2、去瓤後的苦瓜用刀切成片，加入適量的鹽腌製片刻。鍋中加入適量的清水，大火燒開，將腌制好的苦瓜放入鍋中焯水，不要焯太久，放入鍋中10幾秒就要撈出，這樣可以更好去除苦瓜的苦味。
3、碗中打入2個雞蛋，用筷子將雞蛋打散，攪拌均勻。鍋中倒入適量的食用油，油熱之後將打好的雞蛋液倒入鍋中，等雞蛋液邊緣凝固，將雞蛋滑散、炒熟，盛入碗中備用。
4、鍋中留少許的底油，下入處理好的苦瓜，煸炒1分鐘左右，然後加入炒好的雞蛋，翻炒均勻，最後加入適量的鹽和雞精進行調味，就可出鍋裝盤了。
小貼士：
1、苦瓜去瓤時一定要去乾淨，白色的筋膜是苦味的來源。
大家好，我是一個愛美食的80後吃貨，堅持每天為大家分享美食的做法。以上就是苦瓜炒蛋的做法和注意事項了，喜歡的朋友可以點贊、收藏、轉發。如果大家對美食的製作過程有好的建議和看法，可以給我留言哦！感謝您的閱讀，祝您生活愉快。我們下期美食見！