魚因為美味和營養豐富，歷來都受到人們的喜歡，中國有「無魚不成宴」的說法，魚不但代表著「鮮美」，也賦予了它「團圓」「有餘」等更多的含義。從小父母就告訴我，吃魚能讓人變得聰明，這倒也不是父母瞎說
冬天到了，為了抵禦嚴寒，人們都有煲湯喝的習慣，用魚煲湯是一個很好的選擇，但煲魚湯之前，一般都要先煎一下魚，這樣煲出來的湯才能濃白鮮美，否則就成了清水煮魚了，煎魚其實是很有技巧的，想把魚煎的外酥里嫩，色澤金黃，香氣誘人也不是太容易的，
香菇豆腐鯽魚湯
第一步處理魚，煎魚不破皮，魚的提前處理很重要，魚清洗乾淨以後，
第二步
第三步
第四步，魚煎好以後就簡單了，加入沒過魚的開水，
第五步，加入適量的鹽和半勺白鬍椒粉調味，也可以加入一些味精提鮮。因為裡面有不少的豆腐比較吸味，鹽可以稍微多一點，