對於做飯吃飯，我一直是很虔誠的，所以也做過許多相當複雜的食譜，認真做，細細擺，慢慢吃是我的態度。

但也難免會有那麼一天，在接連幾天勤勞之後，突然就想懶惰一下。

想著叫分外賣得了，轉念又一想，這等著外賣來的時間，我大概自己都能搞定了吧！

這個「轉念」是件很麻煩的事兒，就這轉念的一瞬間，我便又啪啦啪啦的開始行動了。

說起外賣，蓋澆飯大概算是個頭目！燒好的菜，淋在飯上，飯菜結合，快而味美。

所以今天，咱們就來做個簡單又勾人的蓋澆飯！

蓋澆飯，許多菜都能做，但若要好吃，在米飯上一定要有澆頭。擁有濃郁的湯汁，勾人的色澤，滑嫩的口感，那才算是完美的。

那麼，這份完美的菌菇肉絲蓋澆飯，準備收好了吧！

菌香肉絲蓋澆飯

【準備食材】：

蟹味菇或者白玉菇1把、豬肉條適量

生薑末、澱粉、大蒜末

料酒、生抽、蚝油、老抽、鹽

【做法】：

1、準備好的豬肉條清洗乾淨後，加入適量的薑末、生抽、料酒、澱粉，一起攪拌均勻，腌制10分鐘以上備用；

2、蟹味菇切去底部，清洗乾淨；

鍋里燒開水後，放入焯1-2分鐘至菇基本熟。

撈出備用。

3、熱鍋，燒油（不用冒煙，熱了就行），倒入大蒜稍炒；

然後加入一大勺蚝油，與大蒜一起翻炒均勻。

炒至蚝油冒泡泡時，加入焯過的菌菇一起翻炒均勻。

4、加入一勺生抽繼續翻炒均勻。

5、將菌菇拔至一旁，倒入肉絲翻炒至變色，並與菌菇一起翻炒均勻。

6、根據喜好添加適量老抽調色，加入清水，適量鹽，煮2分鐘左右即可。

註：因為前面腌肉的時候有用澱粉，所以湯汁會自帶勾欠效果；如果您前面放的澱粉少，湯汁過於寡淡，這裡加清水的時候可以直接加水澱粉煮。

菌菇炒好後，就開始準備蓋澆飯啦！

將煮好的米飯扣入盤中，淋上炒好的菌菇肉絲，旁邊雕個黃瓜花，真是又美又好吃呀！

【最後需要提醒的是】：

1、本文中用了生抽，又用了老抽，可能有朋友會不習慣；在這裡說明一下，老抽在這裡主要是為了上色用，如果您用的是醬油，菜品顏色已經合適了，那麼在最後就沒有必要再加老抽啦。

2、菌菇先經過焯水處理後，不僅去除異味，吸汁效果也會更好，即便不加肉，用蚝油炒過的菌菇味道也是很好的呢。

3、最後一定要有湯汁哦，多留點兒湯汁吧，下飯是一絕。

無論多忙碌，一份完美的蓋澆飯，足矣安「胃」。

從開始行動的那一刻，細細清洗，細細切絲，細細開炒，細細雕花，平靜而充實，感覺自己又對做飯充滿了熱情。

什麼才是自己真正喜歡的事情？大概就是你在做這件事情的時候，不是為了趕著要去完成它，而是沉浸在其中，感覺享受了那個過程！

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