夏季多吃「它」，營養豐富還健康，隔三差五給孩子吃，護眼又明目。現在的孩子，學習和生活都會用到手機和電腦，長時間面對著螢幕，容易眼睛乾澀疲勞，很不舒服，常說「眼睛是心靈之窗」，可見保護眼睛多麼重要。
今天，小編就為大家推薦一種有益眼睛的食物，它就是巴沙魚。巴沙魚含有豐富的蛋白質和微量元素，脂肪含量極低，有助於大腦發育，緩解眼睛疲勞，吃它頭腦聰明，眼睛明亮。我用巴沙魚做了一道「蒸魚糕」，鮮香軟糯，我家每周必吃一次，孩子特別喜歡。感興趣的朋友，快來試一試吧！
蒸 魚糕
By 萬山紅
配料：
巴沙魚 500克、豬雪花肉 200克、雞蛋 2個、胡椒粉 4克、黃酒 30克、精鹽 5克、玉米澱粉 55克、醬油 5克、蚝油 5克、五香粉 2克
烹飪步驟：
1.魚肉放入破壁機里
2.加入鹽、糖、胡椒粉、黃酒、蛋清一個和80克水攪拌成魚泥
3.澱粉糊的比例 是：40克水用等量的水調和。
4.加入姜粉和澱粉湖攪拌均勻。
5.雪花肉加鹽、糖、胡椒粉、五香粉、醬油、蚝油、黃酒水和蛋清
6.肉攪打後放入玉米澱粉
7.繼續攪拌成肉泥
8.把攪拌好的魚肉和豬肉放一起。
9.充分攪拌均勻。我是一次做的多，所以分開攪拌里，如果做的少，可以把豬肉和魚肉放一起攪拌。
10.放入容器中，蓋上保鮮膜蒸30分鐘
11.然後表面倒上蛋黃液再繼續蒸10分鐘，就可以了。
12.晾涼切片。可以直接吃，也可以做菜做湯等。
烹飪小貼士：
1. 這個量可以做的比較多，我做了2大塊。如果不想做這麼多，等比例減少食材的量。
2. 為了吃起來更健康，不油膩，我選用的肉比較瘦。如果喜歡更滑嫩不柴的口感，也可以選用不這麼瘦的肉。
3. 購買巴沙魚時，聞一下味道，新鮮的巴沙魚有腥味，但沒有腐臭味或是刺鼻的味道。
4. 新鮮的巴沙魚肉質有光澤、有彈性，按一下能很快回彈。如果肉質鬆散，按一下出現凹坑，或是顏色發黃，則不宜購買。
5. 購買巴沙魚，最好是買有正規包裝的。
你有巴沙魚的其他吃法推薦嗎？
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