兩人的家常便飯,口味不同,吃自己喜歡的菜,各取所需。
周末去菜市場買菜,天熱大多數人買菜都趕早,7點鐘菜市場裡已經有很多人,各種攤位前圍滿了人。早起買菜的人多數是中年以上的人,年輕人較少。
今天買什麼呢?雖說是兩個人吃飯,但是兩個人的口味差異很大,做起飯來也是頭疼。家中某人是重口味,愛吃麻,辣,鮮的食物,而我喜歡吃清淡的食物,所以在菜市場走一圈也沒有選好菜,打電話問某人吃什麼,回答隨便買。說得容易,真的是隨便買的話,結果不是剩下就是倒垃圾桶里。
考慮了一下,給自己買條魚,某人喜歡吃外面的滷菜,不怎麼吃魚,每次魚吃得少,就給他買點滷菜,再買點蔬菜,大熱天簡單點,就這麼定了。買好趕緊走人,不然大太陽出來曬得受不了。
回到家把菜交給某人收拾,就去忙自己的事情,忙完事情,看看飯已經做好,三菜一湯,還油炸了一小碗花生米,看到花生米就知道有人想喝啤酒了。
今天和大家分享周末的午餐,兩人的飯菜,夏天吃飯不馬虎,葷素搭配,有菜有湯還有下酒菜。
周末的午餐:醬燒鯿魚 鹽焗雞 洋蔥炒雞蛋 油爆花生米 西紅柿蘑菇粉絲湯
【醬燒鯿魚】
鯿魚清洗乾淨後瀝干水,魚肚裡的一層黑膜一定要清洗乾淨,在魚的兩面劃兩刀。鍋里油燒熱後放入鯿魚,魚煎兩面焦黃,盛出來裝入盤中,鍋里留有底油放入蔥姜蒜片炒香,放入一勺豆瓣醬炒散開,加入少許水煮開,放入煎好的魚煮開,放入適量的糖,料酒,老抽,生抽,再放一些八角,轉小火燉一會兒,湯汁快收干時,放入適量鹽,魚煮入味後,湯汁收的差不多了即可。
【椒鹽花生米】
這是孩子爸爸的下酒菜,花生米放入五成熱的油鍋里翻炒,用中火油爆花生,大火容易炒焦了,花生在油鍋里時間極短,看見花生皮裂開,花生就差不多熟了,盛出來晾涼後再吃,花生酥脆香,下酒的人可以在花生米上均勻的撒點椒鹽。
【鹽焗雞】
這是為孩子爸爸專門買的鹽焗雞,他不愛吃魚,每次吃得很少,愛吃外面買的滷菜。在外面菜市場裡滷菜店買的話至少要買半隻,少了不賣。考慮到只有他一個人吃,我不愛吃外面的滷菜,特意到超市裡去買,這裡可以買1/4隻雞,而且是品牌店做的,價格貴一些,衛生上讓人放心些。
【洋蔥炒雞蛋】
最近洋蔥吃的比較多,洋蔥的營養價值很高,且氣味辛辣,能刺激胃、腸及消化腺分泌,增進食慾,促進消化,且洋蔥不含脂肪,含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物。經常吃點洋蔥對身體有好處。
在油鍋里先把雞蛋液炒好,裝入盤中,再放入薑片炒香,放入洋蔥絲炒軟,再放入雞蛋炒勻,放入適量生抽,放入適量鹽,胡椒粉調味即可。
【西紅柿蘑菇粉絲湯】
在超市裡買的鮮蘑菇,家裡有現成的西紅柿,白粉絲。鍋里放蔥薑片炒香,西紅柿下鍋炒出紅汁出來,放入適量水煮開,放入蘑菇片再次煮開,最後放入白粉絲下鍋,燙熟即可。放入適量鹽,胡椒粉,雞精調味就可以出鍋了。今天就兩人吃飯,魚,雞肉,雞蛋都有了,平時喜歡在湯里做幾個肉圓提鮮,今天就沒有再放,如果你打算做這道湯,做幾個肉圓放進去,味道很鮮美。