早上不用外出買早點，在家煮碗面放上這兩種調料，有點麵館的味道。

早上很多人怕上班遲到，不願在家裡做早餐，喜歡在外面買現成的早點，這樣方便又節省時間。到周末有時間做早餐了，卻還是有很多人不願在家裡做早餐，這是因為：一怕麻煩，二是覺得外面的早餐就是比家裡的好吃。就拿煮碗面來說，麵館里的面品種很多，有簡單的蔥油麵，有複雜點的三鮮面，羊肉麵，牛肉麵，雲吞麵，還有各種炒麵，涼拌面等等。每天換著吃也吃不過來。不論哪種面吃到嘴裡都特別鮮香，和家裡的面比起來確實好吃，不知道這面裡面到底放了哪些調味料，吸引力這麼大，把人一撥一撥的吸引過來。

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某天想著是不是家裡用的油不一樣，煮的面才不香的。後來嘗試著把這兩種油各放一點，香味就出來了，嘗一嘗麵條，口味還真有點像麵館的味道，聞著有點香味。

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今天和大家分享早上煮的一碗面，做好後聞著就香，看著就想吃的餛飩麵。用了自己做的兩種油來代替平時用的植物油，味道和平時煮的面有點不同，有興趣的夥伴們周末有時間可以在家裡做一做。

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準備食材：包好的餛飩 掛麵 青菜 水煮蝦

準備調料：花椒油 豬油 鹽 胡椒粉 雞精

製作步驟：

• 新鮮的小嫩青菜，摘洗乾淨，煮熟的蝦仁剝好備用。

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• 鍋里放入適量水煮開，放入掛麵煮軟。準備一個大碗，放入適量鹽，胡椒粉，香菜末，一小勺花椒油，一小塊豬油，適量雞精備用。

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• 掛麵煮軟後放入小青菜，用筷子攪拌一下，使小青菜分散開，受熱均勻。

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• 青菜變軟後放入餛飩。

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• 再放入蝦仁大火煮開，餛飩上浮後翻滾幾下，餛飩皮變軟就可以關火。
• 用兩勺沸水倒入裝有調味料的大碗里，然後把餛飩麵盛出來裝入碗中即可。

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• 剛出鍋的餛飩麵散發著花椒油和豬油的香味，比用普通的植物油香多了。下次還可以嘗試著用豬油直接來做花椒油。

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小貼士：

• 花椒油麻香，豬油有肉的香味，兩者各放一點，增加面的香味。
• 煮餛飩麵有一定順序，先煮麵，再燙青菜，最後放餛飩和熟的蝦仁，餛飩上浮後幾秒鐘就可以出鍋，時間長一點餛飩容易軟爛。
• 蝦仁放蔥姜鹽先煮熟後再剝掉殼，放入餛飩麵里燙一下就可以了，如果把生的蝦仁放入餛飩麵里，腥味重，不介意的可以直接放入。
• 自己製作花椒油，用花椒粉比用花椒口感好，喜歡辣的還可以在花椒粉里放點辣椒粉後再做成辣的花椒油。
• 如果不喜歡豬油的，直接放花椒油味道也不錯。
• 花椒油也可以嘗試著直接用豬油和花椒粉一起做，這樣可以把今天用的兩種油合併成一種油。