處暑過後，在北方，秋天的氣息便更明顯了些。早晚變得涼爽，電車跑起時，甚至會覺得冷颼颼的……這是我喜歡的時節，穿得少也不會冷，更不會太熱。

在這個時節里，還有許多新鮮的當季蔬菜，南瓜、蓮藕、花菜、扁豆、四季豆……還有鮮嫩十足的韭菜苔。

韭菜苔是秋天韭菜開花的嫩莖，含有大量的維生素A原，有潤膚、護膚，防風寒感冒、補腎壯陽的功效，秋天可多吃。

韭菜苔不僅可清炒，可炒肉絲，拿來炒豆乾也是很絕配了。先將豆乾炒入味後，匯入韭菜苔，口感香濃卻又清新，不僅營養健康，也很下飯~

韭菜苔炒豆乾

【準備食材】：

韭菜苔1把、豆乾1塊、大蒜5-6粒、干辣椒2個

（註：圖片上這種豆乾在山東叫紅豆腐皮，您可用白豆乾或者滷豆干來炒味道都不錯哦~）

【具體做法】：

1、韭菜苔洗凈去頭，切成段；豆乾切成條。

大蒜切粒，干辣椒切小。

2、鍋里燒熱油，倒入大蒜、干辣椒炒香。

3、倒入豆乾多翻炒幾下。

4、加入一鏟生抽、1/3鏟蚝油翻炒均勻，炒至豆乾入味。

5、然後加入韭菜苔一起翻炒均勻。

6、根據情況，點適量清水炒至韭菜苔基本熟。

根據口味，加少許鹽調味即可。

韭菜苔炒豆乾完成！

豆乾醬香味濃，韭菜苔口感清爽多汁，湯汁更是下飯~

少油少辣，健康營養，無論大人小孩都可以多吃呢。

「養生」這個詞兒，說起來總覺得玄乎。不過我想，多食用應季蔬菜，注意少油少鹽，大概便是最簡單的養生了吧~

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