冬天多吃蘿蔔能保平安，下面我們來聊聊蘿蔔丸子，剛炸出鍋的素丸子表皮有點酥脆，咬開裡面軟嫩，一股菜香和面香還有淡淡的油香，出鍋就能吃，也是孩子們最愛吃的美味。一次多做一些放涼了可以做火鍋、燉菜放幾個，充分吸收了湯汁，吃在嘴裡又是另一種滋味。

天冷燉一鍋菜，裡面加幾個丸子，整鍋菜有了靈魂，比肉菜還過癮。其實，素丸子可以用很多食材都可以做，例如白蘿蔔、胡蘿蔔、南瓜、白菜等等，都可以做，不同的食材，營養味道也不同。

這時的蘿蔔價格便宜，5塊錢能買一大堆。把蘿蔔做成素丸子，金黃酥脆，很多朋友做的素丸子不鬆軟，主要是方法不正確，如果蘿蔔水分太多，不能成型，麵粉放太多，做出來的丸子硬，只要按我的這個配方做，保證能成功。今天就和大家分享這道素丸子詳細做法，喜歡的親們試試吧！

炸蘿蔔素丸子

主要食材：綠蘿蔔一個大約2斤，胡蘿蔔一根，雞蛋2枚，饅頭一個，大蔥一根，油適量，五香粉少許，鹽適量，麵粉適量。

做法：

第一步：準備一個綠蘿蔔，洗乾淨颳去外皮，再把兩頭去掉，用擦絲器擦成細絲，加一勺鹽抓勻，煞出蘿蔔里的水分。

第二步：把煞出水分的蘿蔔絲用紗布包起來，擠出水分，不要擠的太干，再擦一個胡蘿蔔，全部放菜板上稍微切幾刀放進盆里，最後打2個雞蛋進來。

第三步：雞蛋和蘿蔔絲攪拌均勻，取一個涼饅頭，把饅頭的皮去掉，再用手搓成饅頭渣，放進來用筷子攪拌勻。

第四步：再加少量的麵粉，再加入少許五香粉，根據自己的口味加適量的鹽。

第五步：用筷子攪拌成這種粘稠的狀態，麵粉不宜放的太多，否則口感就不酥脆了。

第六步：抓一坨調好的蘿蔔絲，輕輕團成丸子，大小適中。

第七步：起鍋，鍋里加入食用油，打開火，油溫燒至五成熱，開最小火，把團好的丸子下入鍋里。

第八步：待丸子定型後，慢慢推動，小火炸至金黃，筷子夾起開後輕飄飄的，素丸子就做好了，撈起來放笊籬裡面控油。

素丸子這樣就做好了，端上桌就可以開吃了，一頓吃不完還可以下次燉菜吃。

結語：

1、在麵糊里加一點小蘇打，可以讓丸子表面更加酥脆，沒有的同學們可以不放，裡面加少許麵粉就可以了，切記麵粉不要加得太多，主要起黏合的作用。

2、丸子下鍋時油溫別太高，控制在120度，太高容易炸糊，而且裡面還不熟，一定要小火慢炸。