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臨近年關，想起小時候，媽媽過年才會做的一種美食，那個時候吃上一次要想一整年，作為南方人，從小都是吃米飯長大的，對於麵食的製作，說實話會的很少，媽媽那個時候從北方的親戚那裡學會了一種用麵粉，雞蛋做的小食，過年的時候會就做給我們吃，吃起來又酥又脆，小時候，家裡經濟條件差，過年也就是一些瓜子，花生和麻糖，沒有什麼太多可以吃的東西，每每媽媽給我們炸這種小食，鄰居小孩 都羨慕得很。

轉眼又到年底了。就很饞這小零食，今天就做了一些來解饞，其實用到的食材特簡單，只要兩個雞蛋，一碗麵粉，攪拌攪拌，揉成麵糰，切成小塊整出形狀就能下鍋炸，成本不過三四塊錢，就能炸上兩大鍋，酥脆香甜，咬一口滿嘴余香，滿滿的小時候的味道，比麻花都好吃，快過年了，朋友們可以試試看，花幾塊錢炸兩鍋用來當點心，小孩子們都喜歡吃。

【小零食】

食材：雞蛋，麵粉，黑芝麻，糖粉，食用油，

做法：

1、兩個雞蛋磕在碗里，加入一勺糖粉或者白砂糖，再放一勺黑芝麻，一勺食用油，用筷子攪拌均勻。

2、分次加入麵粉，先用筷子攪拌成絮狀，再下手揉成光滑的麵糰。

3、把麵糰先擀成圓形，或者長方形都可以，厚度和硬幣的厚度差不多。

4、先把麵糰先切成長條，再切成菱形，大小自己可以靈活把控。

5、在菱形麵皮上划上一刀，將一個角從中間的孔里穿過來，炸好之後就跟個小愛心的似的，特好看。

6、鍋中加入半鍋的油，油溫6成熟熱的時候，放入鍋中炸，炸至兩面金黃出鍋，又酥又脆又香，比麻花都好吃。

【再說幾句】

有些地方叫這種小食為套環，也有地方叫茶果，其實我媽當時學的時候也不知道它叫什麼名字，就照著這麼做來吃的。歡迎大家來說說看。

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