正月十五宅在家，自製湯圓真簡單，軟糯香甜不黏牙，比買的還好吃

正月十五宅在家，自製湯圓真簡單，軟糯香甜不黏牙，比買的還好吃！說實在話，小編本人是不太喜歡吃甜食的，尤其像湯圓什麼的，只要多吃幾個，我就會覺得很膩人，以往正月十五吃的湯圓，都是去超市買，因為自己不愛吃，所以也懶得自己包，今年不一樣了，儘量還是別出門，利用家裡的食材，做了彩色的湯圓。

小孩子特別喜歡彩色的食物，所以小編在糯米粉中添加了一些蔬菜粉，讓湯圓變得五顏六色，孩子看見就愛不釋手，當然，這次做的湯圓都是與孩子一起完成的。製作湯圓要注意，麵糰一定不能弄得太擀，否則包餡的時候容易乾裂。煮湯圓的時候，不要涼水下鍋，也不要沸水下鍋，正確的做法是，水加熱，還沒有沸騰的時候下入湯圓，這樣煮的湯圓飽滿不裂，口感更好。大家可以試試哦！

彩色湯圓

所需食材：【黑芝麻餡】黑芝麻300克、白糖50克、黃油或者豬油30克，【麵糰】糯米粉300克、紫薯粉少許、抹茶粉少許、南瓜粉少許；

製作方法：

1、熟的黑芝麻放入攪拌機中，再加入白糖，一起打碎，如果沒有熟的黑芝麻，就把黑芝麻放入鍋中炒熟再攪拌碎，把黃油或者豬油融化後放入黑芝麻碎中，攪拌均勻，放入冰箱冷藏30分鐘，黑芝麻餡稍微凝固，就可以取出來用了；

2、燒適量水，把開水緩慢倒入糯米粉中，邊倒邊攪拌程絮狀，再用手揉成麵糰，糯米粉為什麼要燙一下呢，因為糯米粉燙了以後，麵糰的延展性比較好，包餡的時候不容易裂開；

3、把麵糰再隨意分成4份，其中三份，分別添加抹茶粉、紫薯粉、南瓜粉，揉成光滑的麵糰，包上保鮮膜，醒30分鐘，讓粉類和水充分融合在一起；

4、把各種顏色的麵糰分成小麵糰，揉圓，黑芝麻餡也分成小份，揉圓，黑芝麻餡比小麵糰要小一點，大小隨意掌握就可以了；

5、把麵糰按扁，把線放中間，利用虎口處包緊，滾圓，小小的湯圓就做好了；

6、燒一鍋清水，不要涼水下湯圓，也不要沸騰的時候下湯圓，水加熱還沒有沸騰的時候下湯圓，這樣煮的湯圓最好吃。大家學會了嗎？

今天的分享就到這裡，我是橘子香味，美食領域原創作者，希望大家能喜歡，如果大家還有什麼問題？可以持續關注，給我留言一起交流美食經驗，此文為本人原創作品，任何不良自媒體不得搬運和盜圖，盜用必究。