每100克花生里就有7克飽和脂肪酸和16克左右的不飽和脂肪酸，還有蛋白質、脂肪、膳食纖維、鈣、維生素B族等多種營養元素，所以人送外號「植物肉」。別看花生看上去普普通通，內在營養卻很豐富。

常吃花生好處多多

1、有益於心腦血管

花生髮芽後白藜蘆醇含量比花生高3倍，白藜蘆醇對心腦血管非常有好處，其能夠預防動脈粥樣硬化、心臟病等和改善。最重要的是白藜蘆醇可以減少細胞癌變機率，起到預防癌症的效果。

2、提高人體免疫力

花生芽富含優質植物蛋白、以及維生素、鉀、鈣、鐵、鋅等礦物質和人體所需的多種胺基酸和微量元素，對於提高人體免疫力大有益處。

3、延緩衰老

花生芽中的維生素A、鉀、鋅等物質可以改善皮膚的膚質，減少我們體內的自由基含量，延緩身體器官的衰老。

4、減肥

在花生還是花生的時候，每100克有589大卡，減肥人士壓根不敢動，可是花生髮芽後，蛋白質分解成胺基酸，脂肪含量降低，營養成分更加豐富，更容易被人體吸收，從而達到減肥、美容的效果。

每天吃多少花生最健康？

《中國居民膳食指南》中，建議每天攝入大豆及堅果類 25-35 克。25-35克是多少？算上三餐的豆類，每天額外再吃20粒左右的花生就好。

下面這些人吃花生要小心

1、糖尿病患者

糖尿病人每天最重要的事就是控制攝入總能量，因為每18粒花生就相當於一勺油（10g）熱量為90千卡，因此，每天使用炒菜油（花生油）不能超過三湯匙（30g）。

2、胃腸道疾病患者

胃腸道疾病患者最顯著的特徵為慢性腹痛、腹瀉或消化不良等症狀，飲食上應少量多餐、清淡少油。

花生中含有大量蛋白質，進入人體後會增加腸道負擔，消化不良患者不宜多吃，並且容易引發腹瀉。部位胃酸患者喜歡用吃花生的方式來緩解胃部不適，應當控制在小半把的量。

3、痛風患者

痛風是一組嘌呤代謝紊亂所致的疾病，患者均有高尿酸血症。由於高脂飲食會減少尿酸排出，加重病情，所以痛風急性發作期應禁食花生，痛風緩解期也只能適量進食。

4、高脂蛋白血症患者

高脂蛋白血症患者最主要的原因就是：飲食不當。主關鍵的飲食結果調整就是限制熱量、減少飽和脂肪酸和膽固醇的攝入。不巧，花生是公認的高脂肪和高熱量食物，吃太多會加重病情，導致冠心病等心腦血管疾病發生，因此也是最好是少吃或不吃。