自從豆腐學會這樣吃,加2個雞蛋,簡單一做,出鍋比紅燒肉還香

2020-01-11     小柒美食坊


過年越來越近,人們都開始準備年貨,但素材必不可少,今天就給大家分享一道超好吃又下飯的家常豆腐,做起來也超級簡單,豆腐裹上蛋液在鍋里煎至金黃,吃起來外焦里嫩,非常過癮,加了香菇使這道菜鮮香味十足,喜歡的朋友一起試試吧!話不多說,下面是詳細步驟。

【家常豆腐】

主要食材:豆腐一塊,香菇適量,胡蘿蔔適量,雞蛋2個,蔥一根,花椒適量,辣椒醬少許,生抽2勺,蚝油一勺,白糖一勺,鹽適量,油適量。

【詳細做法】:

第一步:準備好所有食材,我們來處理下香菇,把香菇洗凈去掉根部。

第二步:首先我們把豆腐對半切開,再切成盛1厘米左右的厚片,切好之後裝入一個深一點的盤子。碗里打入兩個雞蛋,用筷子把雞蛋攪散,倒入再把雞蛋液均勻的倒入豆腐里,豆腐全部裹上蛋液備用。

第三步:接下來把洗乾淨的香菇切成厚片,切好之後裝入盤子裡備用。

第四步:再準備半根胡蘿蔔洗凈切成蘿蔔絲,喜歡吃辣的可以切點小米椒,在準備一根大蔥,把蔥切成絲裝入盤子裡備用。

第五步:我們再調一碗料汁,碗里加入兩勺生抽,一勺蚝油,一勺白糖,少許鹽,最後加入清水攪勻備用。

第六步:熱鍋里倒入適量的油,油熱冒煙,再改中火,把豆腐倒進來,先不要動它,煎至底部定型,再給它翻個面,大概需要兩分鐘,繼續保持中火,煎至兩面金黃大概需要4分鐘左右,像這樣就可以了,兩面金黃再把它盛出來備用。

第七步:鍋里水開放入香菇片焯2分鐘撈出控干水分,放一旁備用。

第八步:鍋中留有底油,加入一把花椒,炒出香味,再把花椒撈出不用。

第九步:再把蔥花放進來翻炒,加少許辣椒醬,翻炒出香味。

第十步:再加入胡蘿蔔絲翻炒幾下,加入一勺黃豆醬,炒至上色。

第十一步:再把香菇也加進來,慢慢翻炒,炒至兩分鐘。

第十二步:再把調好的料汁也加進來。

第十三步:煮開之後再把豆腐也加進來,再把蔥絲也加進來,翻炒至豆腐入味。

第十四步:再加一碗水澱粉,煮至湯汁變粘稠之後,

第十五步:再把香菜末也加進來,一道簡單的家常燒豆腐就做好了。

太香了,這樣做的豆腐非常的入味下飯,加入了香菇,雞蛋,營養也是非常的豐富。豆腐經過煎制之後,口感更香更加的筋道,一道營養美味的家常豆腐,10分鐘就能做好,開胃又下飯,如果你喜歡,也試試吧!

好了今天就分享到這裡,想吃的朋友們收藏起來,做給家人也嘗一嘗吧!喜歡小柒美食就關注我吧,每天會給大家帶來不一樣的美味。

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