作者：那城的城君
來源公眾號：那一座城 [thecity2015]
原標題：北京|走進同仁堂，我點了杯枸杞拿鐵
首都北京，總是比別的城市多了幾分厚重的歷史感和文化底蘊。
在北京，最不缺的就是老字號，比如說已經走過了351載的同仁堂。
這個時代一直在推動老字號做出改變，而同仁堂也順應年輕化的浪潮，跨界開起了咖啡店。
「同仁堂咖啡」只是坊間諢名，它的官方名稱叫「知嘛健康」，目前只在北京有兩家門店
這個夏天想要來點不一樣的，那這杯中藥咖啡，你可不能錯過了！
01
中藥咖啡，究竟是什麼味道？
枸杞拿鐵、羅漢果美式、益母草玫瑰咖啡、肉桂卡布奇諾……各式各樣的中藥咖啡一下子勾起了網友們的好奇心。
一時間，#同仁堂居然開了間養生咖啡館#、#同仁堂里喝咖啡#、#原來你是這樣的同仁堂#等話題在微博、小紅書上炸起了鍋，北京的小夥伴們紛紛前往打卡，一嘗為快。
圖/小紅書@北京吃貨小分隊
要是你以為中藥咖啡只是個噱頭，那就大錯特錯了。
就拿店裡主打的枸杞拿鐵為例，咖啡師們將枸杞泡發後打成果漿，再按一定比例加到拿鐵咖啡中。
枸杞漿與咖啡融為一體，既不會搶味道，還讓咖啡的口感更厚實、更順滑，仿佛還有一點點「嚼勁」。喝到杯底，沉澱的枸杞種子，還會在你的舌尖遊走、翻騰。
圖/小紅書@微甜不甜
不僅如此，同仁堂的咖啡不加糖，只加他們自己的蜂蜜，可謂是養生養到靈魂里。
除了咖啡，店裡也售賣麵包，都是同仁堂自己製作、從生產基地當天配送的，麥香充分、口感筋道，水平絕對不輸市面上任何一家歐式麵包店。
圖/小紅書@花夏夏
02
不止賣咖啡的知嘛健康
這次跨界，同仁堂可謂是打出了一手中西合璧的好牌，外表看似氣派的咖啡館，其實裡面大有乾坤。
一樓是以「食」為主，御膳房、茶飲區、咖啡區、烘焙坊，甚至還有紅酒區，真是一個消磨時間的好去處。
如果你不喜歡咖啡麵包的搭配，廚師們還會根據節氣的變化定期推出應季的一些養生餐。
除了飲食以外，店裡也有很多自選商品出售，像各種蜂蜜、茶葉、補品藥材，讓你逛中藥鋪子也能逛得很開心。
圖/小紅書@小小q丁
要說一樓最搶眼的，那非這台自動售藥機莫屬，據說它還是亞洲最大的無人售藥機。
如果說一樓是新突破，二樓則是傳統同仁堂的新面容：滿牆的中成藥還在，正面的藥材櫃還在，只是都換了包裝，還像網紅店那樣打了暖光。
挂號、問診、抓藥、煎藥，都能在這完成。
圖/小紅書@Daniel
經歷了300多年風風雨雨的同仁堂，此番大變樣刷新了大家對老字號的既定印象。知嘛健康的推出，也是備受爭議。
但不管褒貶如何，傳統行業要想在當下市場裡站穩腳跟，還是需要有勇氣、有魄力去改變，重塑或是創新都勢在必行。
至少，同仁堂這份勇氣，我們應該給予肯定。
參考資料：
沒想到你是這樣的同仁堂！ 公眾號「不客觀實驗室」
版權聲明：
文中圖片除註明外，均出自知嘛健康，版權歸原作者所有
作者 / 城君
· END ·
儒商同仁堂
連麗如,賈建國 著
本書生動地記敘了同仁堂280年（1669年-1949年）的發展史，從創立之初的千古承諾，到「供奉御藥」的吉凶莫測，從再造中興的艱難曲折，到強虜入侵的國恨家仇，揭示了一個飽經滄桑的民族品牌為何會歷久彌堅，成為質量與信譽的象徵；一個百年老店如何發展成了聞名遐邇的現代化股份制企業。在同仁堂集團的大力支持下，作者以豐富的史料、深層的思考、生動的事例、鮮活的人物展現了同仁堂的歷史面貌和當代風采。
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