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生菜是一種既能生食又能熟食的蔬菜，說出來你可能不信，對於生菜，我16歲以前別說吃生菜，見我都沒見過。

記得以前第一次去烤肉店的時候，第一次用生菜吃烤肉時確實驚艷到我了，當時真的沒有想到生菜還能這樣吃，把剛剛烤好的嫩肉，沾上微辣鮮美的烤肉醬，再放點辣椒粉更好，一起放到生菜中，捲起來一口吃掉，那種多層的口感，微辣鮮美的味道，特別是生菜是涼的，烤肉是燙的，那種一冷一熱的口感，給人的感覺真的很爽。

當然，生菜好吃的方法不止陪襯著烤肉，像涮火鍋、涼拌、炒菜味道都不錯，今天舒晨分享一個油潑生菜的做法，雖然名字帶個油字，但含油量真的是不多的。

【油潑生菜】

材料：生菜

輔料：大蒜、紅辣椒

調料：食鹽、生抽、白糖、蚝油

做法：

1.首先處理食材，把生菜的葉子掰到一盆清水中，清洗乾淨，特別是根部，容易藏有泥土，如果時間充足，可以用淡鹽水浸泡15分鐘。

2.大蒜幾粒，拍碎後切細末。

3.紅辣椒用剪刀剪成辣椒絲，把辣椒籽抖出，這樣做出的生菜是微辣的味道，如果喜歡吃辣，就把辣椒籽一起放入。

4.鍋內加適量清水燒開，水開後滴入幾滴植物油，放入生菜焯水30秒。

5.生菜焯水30秒後控水撈出，然後過一下涼白開，過涼水更爽脆，冷卻後撈出擺盤。

6.鍋內加植物油，下入蒜末和紅辣椒炒出香味，聞到香味後加入2克食鹽、5克生抽、3克蚝油、2克白糖翻炒均勻，這樣料汁就做好了。

7.最後把料汁澆在上菜上即可完成。

好了，我們這個簡單易做的油潑生菜完成，希望您能夠喜歡。

小貼士：生吃生菜時一定要注意清洗乾淨，最好的辦法就是用淡鹽水浸泡15分鐘後再食用。

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