早晨喜歡煮粥，但是平時上班，時間緊，即使粥煮好了，也沒有時間細細品嘗，三口兩口就吃完，不是趕著上班，就是趕著上學，所以工作日很少煮粥，周末在家會用心煮上一鍋粥，家人正好休息在家，可以慢慢品嘗粥的味道。經常煮過的粥有各種蔬菜粥，皮蛋瘦肉粥，八寶粥，蝦仁香菇粥等等，每道粥都有自己獨特的味道。
清晨起來最需要補充的是水分，喝上一碗粥，既補充了水分又補充了營養，感覺非常舒服。粥煮開後，轉小火慢慢熬著，粥熬好後，上面浮著一層細膩的，黏稠的物質，這就是我們常說的「米油」。小時候沒有牛奶喝，家裡煮白米粥時媽媽經常會把這一層黏稠的米湯盛出來給我們喝，說有營養，讓我們多喝一些。如果說小時候沒有喝過牛奶，是吃米湯，米粥長大的，可能有人會不相信，但事實真是這樣的。現在的孩子喝著各種營養奶，忽略了粥的營養。單純的白米粥營養可能不夠全面，所以有時間的話，我們煮粥的時候多花些心思，搭配些食材煮粥，這樣的粥營養不會低於牛奶，而且適當的添加些食材也會使粥吃起來更加鮮美。
今天和大家分享一道用砂鍋燉的蝦仁香菇粥，蝦仁，香菇，營養豐富，味道鮮美，用它們來煮粥，家人也特別喜歡吃，如果你也喜歡這樣煮粥，就一起來看看吧。
【蝦仁香菇粥】
準備食材：蝦 青菜 胡蘿蔔 香菇 大米 小米
準備配料 ：蔥 姜
準備調料 ：植物油 鹽 料酒 胡椒粉 香油
製作步驟：
第一步：蝦子去除蝦線，剝去外殼，蝦仁清洗乾淨，鍋里水燒開，放入蔥姜，放入蝦仁，倒入適量料酒，蝦仁在鍋里焯一下，蝦仁變色後撈出裝入碗中備用。
第二步：干香菇提前泡軟，清洗乾淨切成片，青菜清洗乾淨切碎，胡蘿蔔洗凈後切成小丁，焯過水的蝦仁切兩刀，如果是小蝦仁就不用切了。
第三步：大米小米混合，淘洗乾淨，放入砂鍋里，放入適量水蓋上蓋子煮開。
第四步：粥煮開後放入胡蘿蔔丁轉小火燉著，米粒快要開花時，放入香菇片，蝦仁繼續用小火燉著。
第五步：粥煮黏稠時放入適量青菜，青菜很快被燙熟，放入適量鹽，適量胡椒粉調味，淋上香油就可以了。
第六步：把提前煮好的雞蛋切好放在粥上面，一份有營養的早餐就做好了。
總結：
1.大米適當添加小米一起熬粥，粥黏稠營養豐富，單純用小米粥熬粥，粥不黏稠且口感不好。大米和小米的比例是3：1或者4：1比較好，大米多一點熬出來的粥口感好。
2.蝦仁焯過水再放入粥里煮，可以減輕腥味，大的蝦仁可以切成幾小段，再放進粥里，這樣熬出的粥更鮮美。
3.粥煮好後不要立即揭開蓋子，燜一會兒後再品嘗，避免燙傷自己，搭配些雞蛋或者其它乾的食物，早餐就更加完美了。