五香熏魚是一道很好吃的一道美食，營養健康，肉嫩而不膩，開胃、適合深秋這個季節食用。
五香熏魚
材料：
草魚1條700g、薑片2片、蔥段2段、薑末5克
調料：
胡椒粉3克、耗油2勺、 香醋10毫升、五香粉5、料酒8毫升、醬油10毫升、白砂糖10克、油220毫升（實耗50毫升）
做法：
1、將草魚洗凈，用鋒利的刀從魚的脊背部劃開，剔出兩片凈魚柳，清理乾淨後，將魚柳魚皮朝下放在砧板上，斜切成厚0.5厘米左右的薄片。
2、把魚片放在碗中，加入薑片、蔥段、醬油（5毫升），腌10分鐘備用。
3、將料酒、白砂糖、五香粉、耗油、香醋和姜油（5毫升）放入鍋中，加入1杯水熬煮5分鐘，盛在碗中，晾涼備用。
4、大火燒熱炸鍋，當油溫升到八成熟的時候（油麵上方有明顯煙氣冒出），把魚片放入油中，用筷子輕輕滑開，炸至表皮略黃、魚肉發緊即可，撈出瀝油。
5、再次將鍋中油燒熱，將魚片入油鍋再炸一次，用漏勺或笊籬撈出，趁熱立即放入調料碗中吸味，放置15分鐘以上，即可食用。