豬身上最好吃的一塊肉就是五花肉，簡單烹飪一下，柔韌不膩，肥而不膩，深受食客的喜愛！最近很多小夥伴們留言哈妹說吃膩了紅燒五花肉，想換一個做法！
今日給大家奉上色香味俱全的粉蒸五花肉，其肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤，五香味濃郁。我們一起看看具體的烹飪步驟吧！
粉蒸肉
by 辣媽家庭廚房
配料:
五花肉700克、米粉350克、土豆4個、白糖適量、雞精適量、白酒適量、蒜適量、紅油豆瓣醬適量、紅醬油適量、花生末適量、蔥適量、花椒麵適量、鹽適量
烹飪步驟:
1.把五花肉皮用火燒焦，在泡熱水刮洗乾淨
2.在鍋里煮10分鐘左右撈出
3.準備食材，把煮好的五花肉涼一下裝盤備用，紅醬油，紅油豆瓣醬，土豆去皮，蒜，花椒炒一下在打成花椒麵，花生炒熟打成細末，大米也要炒一下在料理機打成碎末，不要過細，
4.把五花肉切成長片，不要切的很薄
5.把切好的五花肉放在盆子裡，加鹽，雞精，白糖，白酒，花椒麵，蒜泥，紅油豆瓣醬【豆瓣醬要剁細】紅醬油，花生末
6.一起用手拌均【要帶上一次性手套哦】，在倒入米粉
7.一起拌均勻
8.用一個蒸碗，把拌好的肉片依次放入碗里，注意肉皮要朝碗底，
9.在把土豆切方塊，倒入米粉裡面裹一下
10.在把拌好的土豆放在肉片上面
11.蓋上保鮮膜，腌制4到5小時左右
12.用一個蒸鍋，把腌制好的蒸肉碗放在裡面，用牙籤插上小孔，在開大火蒸開後，轉中小火蒸30分鐘左右
13.在把鍋蓋拿出，取出保鮮膜，蓋好蓋在蒸20分鐘即可，
14.最後用一個盤子，把蒸肉碗倒扣過來，撒上蔥花，一盤香噴噴的粉蒸肉就可以享用了，
菜譜小貼士:
把拌好的蒸肉一定要腌制3止4小時，這樣很入味，蒸的時候碗裡面不能加水，這樣蒸出來的肉，味道足，口感好，
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