提到白菜，大家並不陌生，它是家家戶戶餐桌上的寵兒，不管是生吃還是做菜做湯，都各有滋味。其生吃清脆，做熟了吃易軟爛入味，而烹製成湯，喝鮮甜爽口，可謂是人人都愛。
今日哈妹分享朋友們3道白菜的吃法，做法簡單易學，廚房小白也可以輕鬆駕馭，走過路過可不要錯過哦！
白菜肉卷
by 念_0WO0
配料:
五花肉（豬肉）100克、大白菜葉8個、腌制肉料、蔥五十克、姜四片、鹽適量、料酒一勺、生抽一勺、老抽小半勺、香油小半勺、蚝油一勺、胡椒粉適量、 十三香適量、花椒水兩勺、雞蛋（蛋清）一個、調製料汁、蒜三瓣、蔥五克、醋兩勺、鹽適量、蚝油一勺、香油少許、紅椒少許、涼白開水適量
烹飪步驟:
1.肥瘦相間的五花肉剁肉泥，白菜葉洗凈控水，蔥、姜、蒜備好。
2.切好的薑末和蔥末放入肉泥中，放生抽、老抽、料酒、胡椒粉、十三香、花椒水、雞蛋清、香油和少許鹽順時針攪拌起勁至調料汁吸收至肉餡中。
3.調好的肉餡放冰箱二十分鐘入味。
4.鍋中水燒開後沸水焯白菜葉十幾秒鐘即可撈出控干水分備用。（水裡放少許鹽焯燙白菜葉）
5.稍涼不燙手時把白菜葉子鋪到案板上 鋪平，肉餡加到白菜葉子上。
6.白菜葉放上肉餡從葉子一端先卷一下。
7.然後把兩側的軟葉邊收起來、
8.白菜葉全部卷緊實卷完。
9.上蒸鍋大火蒸八分鐘蒸熟關火。
10.蒸白菜肉卷的時候我們調好汁，碗中放切好的蔥花、切好的紅椒丁，搗好的蒜泥、蚝油、醋、少許鹽和幾滴香油加入少量涼開水攪拌均勻備用。
11.還剪了一朵白菜花做裝飾用。
12.蒸熟的白菜肉卷里的湯汁倒掉。
13.剪好的白菜花放入盤中點綴其中，澆上圖10調好的料汁趁熱食用。
翡翠彩蔬卷
by 隨遇而安_晨
配料:
大白菜葉四片、紅胡蘿蔔一根、黃胡蘿蔔一根、芹菜一根、蚝油半湯匙、糖半湯匙、鹽適量、水澱粉一湯匙
烹飪步驟:
1.準備食材：白菜只用葉子部分
2.將胡蘿蔔和芹菜切成相等的條，筷子粗細即可
3.鍋里水燒開，放入白菜葉焯一分鐘，撈出
4.胡蘿蔔和芹菜放入焯水（喜歡吃脆的時間短些，反之長些）
5.將蚝油、糖、鹽放入碗中
6.加五湯匙水化開
7.澱粉加水調開
8.菜板用開水燙過，取一片白菜葉平鋪，放入胡蘿蔔和芹菜（顏色自己搭配）
9.將菜葉捲起
10.切成自家喜好的段
11.切口朝上，碼入盤中
12.將調好的汁放入鍋中，煮開
13.放入一湯匙水澱粉，再次燒開
14.將燒好的汁澆在蔬菜卷上即可
15.可以吃了！
16.一口一個，味道不錯哦
大白菜 炒蝦仁
by 辛墨墨
配料:
大白菜250克、蝦仁200克、小蔥1根、生薑1片、大蒜2瓣、香菜1根、鹽適量、雞精適量、糖少許、料酒2湯匙、玉米澱粉1湯匙、食用油適量
烹飪步驟:
1.將蝦仁挑出蝦線清洗乾淨，調入兩湯匙料酒和一湯匙玉米澱粉，抓拌均勻腌制十分鐘。我是用鮮蝦剝出來的蝦仁，也可以用直接買的，但個頭最好大一些。
2.白菜選擇比較嫩的白菜，洗凈後直接用手撕成小片，不要用刀切，真的是兩個味道。
3.將小蔥和香菜洗凈切成段，生薑切小片，大蒜用刀拍扁或者切片也行。
4.鍋中倒適量食用油燒熱，放入蔥、姜、蒜小火炒出香味。
5.再放入腌制好的蝦仁炒至變色，無需炒太久，以免炒老了口感不好。
6.接著放入白菜，大火快速翻炒至白菜變軟，白菜心比較嫩，所以很容易熟。
7.再根據個人口味放入鹽、雞精和少許糖，翻炒均勻。
8.最後放入香菜段，翻炒幾下關火即可，如果不喜歡吃香菜也可以省略這一步驟。
9.一道鮮嫩美味的大白菜炒蝦仁就完成了，真的很好吃，趕快試試吧！
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