8年「走鬼攤」終於開了2家分店，普寧腸粉還是那個味。

key words：拱北 潮汕味 腸粉

在蓮花路擺了8年的走鬼攤

2017年結束了「走鬼」生涯

賣的還是那款普寧腸粉

每份腸粉都有6款固定配料

15元一份腸粉要兩個人才能吃完

晚風 - 好妹妹樂隊

來自珠海覓食小怪獸

00:00

05:27

大家周一好，我是 林天真。最近去了日式居酒屋、美式簡餐館、川味火鍋店…今天要帶大家來個接地氣的——潮州普寧腸粉。

8年從走鬼攤到2家分店

擺了8年的走鬼攤

圖片來源：樂道

「夏雨來普寧腸粉」最初始於拱北蓮花路的深夜「走鬼攤」，從2009年到2017年 ，一擺就是8年的時間。當年茂哥從老家普寧來到珠海，也將普寧腸粉帶到了這裡。

圖片來源：樂道

他總在深夜12點後，拉著自己的「工具」在蓮花路一帶做腸粉。隨機出攤，想吃還要看運氣。

2家分店

*拱北蓮花路店

近幾年由於城市管理的原因，茂哥結束8年的深夜「走鬼攤」。但依然想把「普寧腸粉」留在珠海，2017年3月在曾經「出攤」不遠的蓮花路附近開了第一家店。

*夏灣粵華路店

由於「普寧腸粉」持續受到珠海人們的好評，2017年10月茂哥在夏灣開了第二家分店。據說想在香洲開第3家分店，我們可以期待一下。

8年還是同樣的配方

自選「加料」腸粉

*固定搭配：蔥、瘦肉、香菇、雞蛋、青菜、蘿蔔乾

和當年「走鬼攤」一樣，除了6種固定配料以外，店內的腸粉都可以自己「加料」。現在店內有10+種配料可選，其中不乏生蚝、鮮蝦等海鮮。

*腸粉裡面還包有可自選的粉或面

自家手磨米漿

茂哥介紹說做腸粉的「米漿」，都是由他們手磨。在磨米之前，要經過4小時的浸泡，讓雜質沉澱，也讓米更柔軟。

*茂哥做起腸粉動作非常利索嫻熟

自家熬制醬料

腸粉的表面「淋醬」，用了筒骨、老雞等熬制，再加上姜、蒜、蔥等配料調製。

開了2家分店還賣那幾樣

生蚝腸粉

*生蚝腸粉15元/份

來到珠海，「普寧腸粉」也加入了當地的海鮮元素，生蚝腸粉是較受歡迎的一款。

經過挑選後的生蚝，每個都是大小相當的「小胖子」。

滑開表面又薄又透的「皮」，就露出包在裡面的米粉。分量這麼足的腸粉，自己一個人是吃不完的。

*迫不及待我先來一口

海鮮腸粉

生蚝腸粉吃不過癮？那來份海鮮大雜燴腸粉吧！海鮮腸粉裡面包含了生蚝、鮮蝦、魷魚等。

除了表面的海鮮外，隔著薄薄的腸粉還能看到「藏」在裡面的蝦，劃開「粉皮」大顆的蝦肉看著就讓人滿足。

分量十足的海鮮腸粉，最適合情侶們來吃，因為一個人根本吃不完！

蓮藕湯

「蓮藕湯」也是從當年的「走鬼攤」保留到現在，蓮藕都是茂哥專門從家鄉運來。

筷子一夾就輕鬆分開的蓮藕，口感非常「粉」，喝一口清甜的藕湯就「融化」在嘴裡。

蓮藕湯裡面還配有豬雜，單是一碗湯就足以讓女生們有飽腹感。

紮根珠海的潮汕味

茂哥非常熱情好客，問起他店名的由來，他說是因為大家都覺得他熱情幽默的樣子像潮汕民間傳奇人物「夏雨來」。現在到店的街坊，也親切的他為「雨來」。

店內的牆面裝飾，貼滿了潮汕方言。到店就能感受到濃厚的「潮汕味」，潮汕人到店倍感親切。

茂哥夫妻兩人從「走鬼攤」一起做到兩家分店，現在員工共有15人，店內依舊還用手寫下單。

雖然已經是兩家店的老闆，茂哥空閒時還會給街坊們送外賣。

在珠海最早期的繁華商業街蓮花路上，「夏雨來普寧腸粉」在一個不起眼的橫街小巷裡。

8年的「走鬼攤」到兩家分店，茂哥給我們做了整整9年的腸粉。曾經繁華一時的蓮花路，如今正隨著時代的發展漸漸衰落。

而「夏雨來普寧腸粉」依舊用它最樸實的態度，將正宗的「潮汕味」紮根在珠海這個城市。

又因「夏雨來」的熱情幽默，讓街坊們記憶深刻。即便是新時代的各種新生美食，也難以取代它極具「人情味」的一份腸粉。

- The end -

來源：