每次和朋友去吃火鍋，有一道菜必點，那就是鴨血，火鍋店裡的一盤鴨血數量不多，三個人吃一盤肯定不夠，一般都會點上兩盤。鴨血在火鍋里涮一下，放在調味料里吃，滑嫩鮮美。說到鴨血不僅會想到火鍋，還會想到南京的回味鴨血粉絲湯，吃完總是回味無窮，意猶未盡。
鴨血除了這兩種吃法外，還有很多種吃法，比如毛血旺，酸菜鴨血，鴨血燴豆腐等等，雖然沒有南京的鴨血粉絲湯有名氣，但是味道也是不錯的。
今天和大家分享一道簡單的用鴨血做的家常菜，只用到兩種食材，這兩種食材搭配在一起，不僅口感好，還對人體內的雜物排出有很大的幫助。常吃這蔬菜，每次花幾塊錢，就能清潔腸胃，腸胃乾淨，養顏起色好。
讓我們來看這兩種食材搭配有什麼好處吧。
鴨血中除了含有大量的鐵元素外蛋白質含量也高，還能吸附人體內的粉塵和有害物質。韭菜含有一種特殊的成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於增進食慾，增強消化功能，韭菜含有大量的維生素和粗纖維，能促進腸道的蠕動，兩者搭配烹飪，除了口感好外，常吃還有助於人體腸胃的凈化作用，能及時排除有害物質，所以要想養顏就要從清潔腸胃開始，腸胃乾淨自然氣色就好。有興趣的朋友也可以做做看，嘗一嘗味道真的不錯。
準備食材： 韭菜 鴨血 姜 辣椒
準備調料： 植物油 鹽 豆瓣醬 胡椒粉 雞精
製作步驟：
步驟一：韭菜摘乾淨，根部切掉一點點，洗凈瀝干水後切成小段，鴨血切成小塊，干辣椒準備好，生薑切絲備用。
步驟二：鍋里放入適量油，放入辣椒，薑絲炒香。
步驟三：放入鴨血塊翻炒兩下，放入適量水翻炒，鴨血變色後再繼續翻炒幾下，放入一勺豆瓣醬。
步驟五：把豆瓣醬和鴨血炒勻，這時鍋中還有適量湯汁，小火煮一會兒，使鴨血慢慢入味。
步驟六：鍋中湯汁快收干時，放入適量韭菜翻炒。
步驟七：韭菜快炒軟時，放入適量鹽，雞精調味。
步驟八：韭菜炒鴨血很快就做好了，出鍋裝入盤中，趁熱品嘗一下，香辣的味道，特別下飯。
貼心總結：
1.購買鴨血要在大超市裡買，菜市場裡的三無產品最好不要買，這種鴨血添加劑比較多。
2.鴨血下鍋前可以焯一下水，也可以直接下鍋翻炒，直接下鍋的鴨血在炒的過程中，添加適量水，鴨血翻炒熟後再放入韭菜。