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說到長沙美食，知名度最高的當屬臭豆腐了，然後依次就是各種米粉，小龍蝦，炸串串，但愛吃甜食的小編，滿腦子想的都是長沙最常見的街頭小吃糖油粑粑。油亮的外表包裹著焦糖色的外衣，咬上一口，裡面白白嫩嫩，在配上軟軟糯糯的口感，糯米香一瞬間在嘴裡迸發，哇，要流口水了。
糖油粑粑算是一道中式的甜品，類似於北方的炸糖糕，南方也有的地方叫做紅糖糍粑，但基本都是糯米，糖和油的組合，食材常見易得，但它的美味並不是那麼輕鬆獲得的喲，它對火候有著比較高的要求，所以製作起來並沒有想像中的那麼簡單。在長沙，糖油粑粑有兩種類型，一種是外酥脆內軟糯型，另一種就是表里如一的軟糯型。第一種對火候的要求還要更高些，所以，今天小編教大家的是第二種，而且還是最簡單的版本，想要嘗試的食友們快來跟小編一起學習吧。
食材：糯米粉200克。
調料：紅糖20克，溫開水280克。
製作流程：
第一步：把200克糯米粉倒入一個乾淨的碗中。
第二步：糯米粉中少量多次的加入200克溫水，用筷子攪拌成比較大的碎疙瘩。
第三步：用手把糯米塊揉成一個光滑的麵糰。
第四步：將麵糰分成10個大小相等的劑子，像揉成圓形在按壓成餅。
第五步：取20克紅糖放入碗中。
第六步：加入80克溫開水將紅糖泡開。
第七步：平底鍋倒入適量油，放入糯米餅煎煎至定型。
第八步：一面煎至定型且顏色金黃時，翻面繼續煎，兩面都煎至金黃即可。
第九步：煎至好後，淋入剛剛泡開的紅糖水，轉小火，這時紅糖和油會融合到一起，開始冒泡。
第十步：需要拿筷子反覆給小餅翻面，讓每個粑粑都均勻的裹上湯汁，直到它慢慢變軟，上色且油光發亮即可出鍋。
剛剛出鍋的糖油粑粑可愛極了，一個個油亮的焦糖色粑粑讓人直咽口水，不過這個時候一定要小心食用喲，因為糖油粑粑是很容易燙到嘴的，很多朋友都是因為太急切的想要吃到而被燙了嘴，所以對待這道美味還必須要有一些耐心呢。
各位食友覺得怎麼樣呢？關於長沙小吃你還知道哪些呢？歡迎留言分享。食材有性格，小小有工坊。歡迎關註：小小的美食工坊。我是美食愛好者，每日更新最in的美食做法與朋友們分享。