紫薯別再蒸著吃了，這樣做味道好有營養，簡單還很解饞，我喜歡吃蕃薯，特別是紫薯，不止是因為它的香甜和瘦身功效，更是因為它的迷人的紫色，不僅好看又好吃，而且它富含硒元素和花青素，特別是硒被稱為「抗癌大王」。
加上一直對螺旋的這款麵包情有獨鍾，特喜歡它的造型，但是裡面的夾心才是吸引我的地方，可以做各種口味，這次用紫薯做了卡仕達醬，用來搭配這款螺旋麵包，味道簡直絕了，不僅味道好有營養，做法更是簡單。
紫薯螺旋麵包
所需材料：高筋麵粉100克，低筋麵粉50克，雞蛋液30克，牛奶70克，糖30克，鹽2克，酵母3克，黃油15克
紫薯卡仕達醬（內餡）：紫薯泥50克，牛奶150克，白糖30克，蛋黃1個，玉米澱粉10克，黃油10克
製作過程：1、先製作；紫薯卡仕達醬：紫薯蒸熟壓成泥，將牛奶加入白糖、蛋黃攪拌均勻，再加入紫薯泥和玉米澱粉，放到爐上小火邊煮邊攪拌，煮至濃稠狀關火，趁熱加入黃油攪拌均勻備用
2、再來製作麵包，首先將純牛奶倒入麵包機桶中，加入全蛋液、糖和鹽對角放，再加入高筋麵粉、低筋麵粉、酵母，最後把發酵好的波蘭種加入，啟動和面程序，全程10分鐘
3、等程序結束後加入軟化的黃油，繼續啟動和面程序，全程10分鐘，揉至擴展階段，就是可以拉出薄薄的手套膜即可
4、將麵糰取出揉圓，放在溫暖處發酵40分鐘，發酵好的麵糰是原來的兩倍大，用手沾麵糰戳麵糰一小洞，不回縮不反彈即為發酵成功
5、將麵糰取出揉勻排氣後分成相同大小的4份麵糰，揉圓蓋上保鮮膜醒發15分鐘，再將麵糰整形成由細至粗的長條
6、從螺管底部繞起一圈圈纏完麵糰，放入烤盤中，蓋上保鮮膜發酵約30分鐘
7、麵包表面刷雞蛋液，放入預熱好的烤箱，上下火160度，中層烘烤15分鐘左右，烤好取出晾涼後再取出裡面的螺管，再擠入紫薯卡仕達醬即可
一道美味的紫薯螺旋麵包就做好了，味道好有營養，做法簡單，你也趕緊試試吧！
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