五福金卷
五福金卷
材料：豆腐皮、紅椒、洋蔥、青椒、醬油、鹽、江湖粉、芝麻油
實踐
一，把豆腐皮放開，提前在水壺裡蒸一下，或者用開水煮，這樣吃起來就安全了
2，把豆腐皮放在砧板上捲起，斜切，紅椒切成卷
三，把豆腐皮卷放在紅辣椒卷里，放在盤子上，切碎洋蔥和青椒
四，把油放進鍋里，炒洋蔥，加入醬油和少許鹽
5個，放入湖水粉，攪拌均勻，放入麻油和青椒，熄火
6，取熱後將汁倒入豆腐皮卷中。
麻辣紅油百葉窗
配料：牛肉百葉窗1整塊，香菜適量，麻辣紅油3湯匙，醋2湯匙，生醬油3湯匙，鹽1湯匙，糖1湯匙
實踐
一，牛彪買了一整塊回來，首先，它從中間分成兩塊，然後從每一塊中間切下一把刀，分成四塊。
2，剪斷百葉窗時，所有的葉子都被壓平並一起剪斷，剪斷的是一個梳子狀的牛皮百葉窗。
三，在開水裡加入一些料酒，然後把牛肉百葉窗煮30秒左右，牛肉百葉窗很熟。
四，在那之後，你可以拿出更多的冷水，也可以多一些，或者你可以直接通過冰水來保證牛肉百葉窗的味道。
5個，取出干水，加入麻辣、紅油、醋、醬油、鹽和糖，拌勻。
6，在鍋里加入植物油和芝麻油，加熱，加洋蔥炒香。
二京條炸雞
材料：大雞腿、二京條椒一把、胡椒匙一勺、干椒一盆、小米椒一把（紅藍）、鹽、油、姜蒜、野山椒、郫縣豆瓣菜
練習：
一，把雞腿切成小塊（越小越好），把二京條和小米切成熱圈，干辣椒用剪刀切成小塊。
將薑片放入水、鹽和雞塊中煮沸，去除浮渣，調味，取出並用水沖洗，然後在煎鍋中炸雞肉，直到它稍微燒焦。
2，鍋里再多放一點油，加入姜、蒜、野胡椒，中火翻炒，加入郫縣豆沙，翻炒。
加入雞肉炒至味，再倒入一盆二京條熱飯和另一盆干辣椒，唱山城紅歌。
三，把辣椒炒熟，移走吃。
炒豬頭
配料：豬頭、胡椒、豆油、鹽、醬油、五香粉、味精、蔥、姜
練習：
一，辣椒洗凈後切成菱形片，熟豬頭切成薄片；
2，在平底鍋里放些油，打開火，放入洋蔥和姜炒，然後倒入豬頭，迅速攪拌；
三，把胡椒粉、醬油、五香粉和少許鹽倒進去，翻炒一會兒，你就出鍋了